豆豉蒸排骨的做法详解窍门(豆豉蒸排骨的做法详解图)

郑远东饮食知识

豆豉蒸排骨的做法详解窍门(豆豉蒸排骨的做法详解图)

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豆豉蒸排骨怎么做？

原材料:

排骨500克、豆豉3汤匙、葱一段(约10克)、姜一小块(约10克)、蒜5瓣、干辣椒5个、酱油1汤匙、料酒1茶匙、糖1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、盐1/4茶匙、油1汤匙。

练习:

1.将葱、蒜和姜切片备用。排骨洗净后，放入冷水中煮至水开，捞出洗去浮沫；

2.锅内油七成热左右时，放入葱、蒜、姜、豆豉、干辣椒翻炒出香味；

3.将葱、蒜、姜、豆豉、胡椒粉翻炒，倒入煮熟的排骨中，加入酱油、料酒、糖、鸡精、盐，翻炒均匀，腌制1-2小时左右。你不清淡的口味不需要加盐，因为豆豉本身是咸的，重口可以加一点盐；

4.将腌制好的排骨放入蒸锅蒸50分钟。

小贴士:

1.尽量选择排骨，比较容易入味，也比较容易操作。大骨头和腔骨比较适合炖汤；

2.大火蒸的时候，注意给蒸锅加水，避免烧干锅。

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