吃豆腐有什么讲究(吃豆腐都有哪些好处)

侯云飞饮食知识

吃豆腐有什么讲究(吃豆腐都有哪些好处)

本文主要为大家介绍吃豆腐的重要性是什么(吃豆腐有什么好处)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

吃豆腐有益健康。

吃任何食物都要适量，不要过量。豆腐不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例接近人体需要，营养价值高。所以，适量吃豆腐有益健康，吃豆腐的同时要注意食物的搭配和兼容。

2.适合豆腐的食物

白萝卜，蘑菇，海带，鱼。因为豆腐属于植物蛋白，吃多了会消化不良。萝卜，尤其是白萝卜，消化功能很强，最好两者同时食用，有健脾养胃、消食消胀的功效。香菇对高血压和心脏病患者有益。它是一种很好的减肥美容食品，具有提高人体免疫力的作用。豆腐富含植物蛋白，营养丰富。两者一起食用，有益健康。海带中含有大量的碘，豆腐可以促进碘的排泄。与海带同食，可以平衡人体内碘的含量。豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中的氨基酸含量却非常丰富。豆腐含钙量较高，鱼含维生素d，一起食用可以提高人体对钙的吸收。

3.吃太多豆腐的危害

1)增加肾脏负担。正常情况下，蛋白质这种人吃进体内的植物，经过代谢变化，最后大部分变成含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降。这时，如果人们不注意饮食，大量吃豆腐，摄入过多的植物蛋白，势必增加体内产生的含氮废物，加重肾脏负担，使肾功能进一步下降，不利于健康。

2)消化不良。豆腐富含蛋白质。一次吃太多不仅阻碍铁的吸收，还容易引起蛋白质消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。

3)促进动脉硬化的形成。美国医学专家指出，豆制品中含有丰富的蛋氨酸，在酶的作用下可以转化为半胱氨酸。半胱氨酸可损伤动脉壁内皮细胞，容易使胆固醇和甘油三酯沉积在动脉壁上，从而促进动脉硬化的形成。做豆腐的黄豆中含有一种叫皂角苷的物质，不仅能预防动脉粥样硬化，还能促进人体内碘的排泄。

4)碘缺乏。长期过量食用豆腐容易导致碘缺乏，导致碘缺乏病。豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢异常的痛风患者和血尿酸浓度升高的患者容易导致痛风发作，尤其是痛风患者应少吃。

5)消化不良。豆腐富含蛋白质。一次吃太多不仅阻碍铁的吸收，还容易引起蛋白质消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。

4.类似豆腐的食物

、竹笋、蜂蜜、茭白等。豆腐中含有氨基镁和硫酸钙，中含有草酸。当这两种物质相遇时，可以产生草酸镁和草酸钙。不能被人体吸收，容易患结石病。豆腐和竹笋一起吃了会破坏两者的营养价值，还可能产生结石。蜂蜜味甘、凉、滑，和豆腐一起吃容易拉肚子。茭白和豆腐一起吃，容易形成结石。

如果搭配错误，会出现以下麻烦:

1)蛋白质利用率低。豆腐中含有的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氨酸。如果单吃，蛋白质利用率低。解决方法:与鱼、蛋、肉等富含蛋氨酸的食材一起食用，如鱼头豆腐、豆腐炒蛋、肉末豆腐等，可使整体氨基酸比例趋于平衡，有利于充分吸收豆腐中的蛋白质。

2)导致碘缺乏。大豆中含有一种叫皂角苷的物质，会导致人体内碘的排泄过量。长期过量食用豆腐容易导致碘缺乏。解决办法:吃豆腐时，不要别忘了搭配一些富含碘的食材，比如海带。

3)结石的形成。豆腐含钙量很高。如果经常和草酸含量高的蔬菜一起吃，会产生不易吸收的草酸钙，还可能产生结石。解决方法:如果要和、、苋菜、茭白等草酸高的蔬菜一起吃豆腐，一定要把蔬菜焯一下，降低草酸含量。

热心医生温馨提醒:吃豆腐对人体有益，但大家一定要注意适量食用，最好控制在每天100-150克。肾病、脾胃虚寒、痛风患者慎吃。

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