青红椒辣子鸡大全高清(青辣子鸡的做法)

李青候饮食知识

青红椒辣子鸡大全高清(青辣子鸡的做法)

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材料:鸡腿4个，青椒3个，红椒3个，干辣椒10个(辣椒的数量可以根据其辣度增减)，大蒜10瓣，淀粉1汤匙，酱油1汤匙，料酒1汤匙，糖1汤匙，盐少许，熟芝麻1汤匙，香油1汤匙。

练习:

1.将鸡腿剁成大小适中的块(选择锋利的剁刀)，用淀粉和盐均匀地抓住鸡块。

2.红、青椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段。

3.将大蒜剁成蒜末，用清水冲洗干净，沥干备用(水洗过的大蒜粘液不会粘锅，大量炒蒜末时常用，如避风塘)。

5.锅烧热，倒入适量油(不能超过鸡块)，油加热至七成热时，放入鸡块，分散，将鸡块炸至表面焦黄，沥干油备用。

6、锅里留底油，放入蒜末炒香。

7.加入青红椒和干辣椒一起翻炒。

8.加入炒好的鸡块翻炒。

9.加入酱油、料酒、糖、盐翻炒。

10.加入熟芝麻，翻炒

11.倒入香油，起锅。

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