家庭制作美味肉松饼(家庭制作美味肉松的方法)

郑远东饮食知识

家庭制作美味肉松饼(家庭制作美味肉松的方法)

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材料:去皮猪后腿肉500g、葱、姜片、大料(八角)、料酒15ML、糖10g、咖喱粉20g、酱油20ML、盐5g。

练习:

1.将猪后腿洗净，去除所有肥肉和筋膜，只留下瘦肉。

2.将肉放入锅中，加入2片葱，2片姜，几粒大料，加足水，小火煮3小时，用筷子就可以轻松刺穿。如果烹饪过程中有泡沫，将其撇去。

3.肉煮熟后，捞出沥干水分。

4.把肉掰成小块，然后撕成细丝，让每一块都尽可能的均匀。

5.肉丝肉丝要马上炒。

6、锅里倒一勺油，大概15ML左右，然后把肉丝均匀的铺在锅里，把火调到最小。

7.加入盐、酱油、料酒、糖、咖喱粉。

8.不断搅拌，肉丝里的水分会慢慢蒸发。

9.翻炒30分钟左右，肉丝会变得更加干爽蓬松，颜色金黄。

10.炒肉松要趁热摊凉。传播面积越大越好。不要堆积肉松。彻底冷却后，即可装瓶密封。

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