虾酱豆腐怎么做好吃(虾酱豆腐的简介)

李青候饮食知识

虾酱豆腐怎么做好吃(虾酱豆腐的简介)

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虾酱豆腐的做法1

材料:豆腐250克、虾酱1/2汤匙、韭菜或香葱1小把、大蒜2瓣、花椒水适量。

练习:

1.北豆腐用刀切成大小相等的方块。

2.锅内放入足够的冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火将豆腐和水同时加热，当水温升至90度左右时，关小火恒温加热。

3.当豆腐慢慢浮起来，用手捏豆腐有一定的松紧度时，将开水和豆腐倒入碗中备用。

4.炒锅大火烧热，倒入适量食用油，加入1/2汤匙虾酱。

5.舀入3勺花椒水，煮一会儿，用花椒水稀释虾酱。

6.将泡好的豆腐取出放入虾酱中，用铲子翻炒均匀，使每块豆腐均匀包裹在虾酱中，中火加热至虾酱表面产生大量气泡。

7.韭菜或小葱洗净，切成小块。大蒜去皮切片。

8.将韭菜或小葱、蒜片撒入锅中调味即可食用。

虾酱豆腐的方法2

材料:卤豆腐1块，葱白，虾酱，八角，蚝油，生抽，水淀粉。

练习:

1.豆腐切块，葱切成葱花备用。

2.热锅放凉油，炒一颗八角放入葱花，两茶匙虾酱，豆腐，蚝油，生抽。搅拌均匀，倒入适量的水。小火咯咯响了几分钟。

3.豆腐炖好后，倒入少量水淀粉，收集浓汤。

虾酱豆腐的方法三

材料:豆腐500克、虾酱50克、干辣椒2个、青椒50克、糖1/2茶匙、料酒1茶匙、葱5克、姜3克、蒜3克、干淀粉1茶匙、红辣椒油2汤匙。

练习:

1.豆腐切成2厘米见方的块。

2.葱、姜、蒜切片，干辣椒切丝，青椒切丁。

3.虾酱做好了。

4.取油锅放入葱姜蒜爆香。

5.加入干辣椒。

6.加入料酒。

7.加入虾酱炒香。

8.加豆腐。

9.在锅中加入糖和一小碗水，炖2-3分钟。

10.加入少许葱花。

11.最后用水淀粉勾芡。

12.倒入辣椒油。

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