美味酸菜鱼的做法详解(美味酸菜鱼的做法详解图)

陈曼瑶饮食知识

美味酸菜鱼的做法详解(美味酸菜鱼的做法详解图)

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酸菜鱼的做法就像烧开水一样，但是你得选择正宗的四川老腌菜。酸菜鱼产于重庆。其实川渝很多有名的地方都有数不清的美味鱼菜。酸菜鱼原料:1草鱼(鲶鱼、黑鱼等。分别为1.5kg左右)、酸菜(腌菜)100g、花椒20g、姜片10g、蒜泥20g、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1个、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5g)。做法:先把鱼处理一下，切成鱼片。1.先处理鱼。把杀好的鱼洗干净，一定要把鱼肚子里的黑膜洗干净，剁掉鱼鳍，切掉鱼头。2、紧贴鱼骨，放鱼的肉片。3.将鱼片下的鱼皮朝下，斜切成厚约0.5厘米的鱼片，将鱼排切成长约5厘米的块，鱼头切成两半。4.用1茶匙料酒、2茶匙淀粉、1/2个鸡蛋清和适量盐抓住鱼片和鱼头，腌制15分钟。

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