排骨可以炖土豆吗安利三种做法(排骨可以炖土豆吗)

周心琪饮食知识

排骨可以炖土豆吗安利三种做法(排骨可以炖土豆吗)

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排骨可以和土豆拌着做一道菜吗？当然，排骨炖土豆是最有特色的菜谱！那么排骨炖土豆怎么做呢？排骨炖土豆有哪些常见的做法？边肖安排三种，所以让让我们一起学习吧！

排骨炖土豆怎么做？

第一种方法:排骨冲洗干净后，用加了少许料酒的淘米水浸泡去除血渍，20分钟后再次冲洗干净，沥干水分；小土豆洗净去皮。锅烧热，将下层的油减薄，依次放入排骨，倒煎至微黄后捞出。

用锅里的油炒香葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、香叶和桂皮。同时加入冰糖翻炒。加入炸好的排骨和小土豆，大火翻炒。加入料酒、生抽、老抽，翻炒上色，加入没有配料的热水，大火烧开，撇去浮沫。转中火煨至排骨和土豆基本熟。加盐调味，继续慢炖至排骨和土豆软烂，大火收汁。

第二种方法:先将排骨用开水焯一下，捞出水分；锅里烧热油，放入葱姜蒜末入锅；加入土豆排骨翻炒两分钟左右，加点酱油；将材料中提到的材料倒入碗中，继续加水，直到没过排骨一半以上；加入切丝的葱、姜、蒜和胡椒，小火加热；记得中间翻几下锅，不然就糊了。汤是从锅里煮出来的。

第三种方法:将葱、蒜、姜切碎放入碗中，然后加入生抽、老抽、香油、料酒、糖、盐、黑胡椒搅拌均匀；土豆去皮，切成大块；准备一个深汤锅，倒入排骨、自制酱料、高汤和足够的水，大火烧开，小火炖1小时。

在另一个煎锅里倒入少许油，将表面切好的土豆块煎至金黄色。当排骨熟到7-8成时，放入炒好的土豆，根据自己的口味加入少许盐调味，炖15-20分钟左右。

炖小贴士

1.It与新上市的小土豆一起炖后变软。

2.炖肉中盐和糖的比例是2:1。

3.收汁前加冰糖可以增色，冰糖和之前加的糖的比例是1:1。

4.稍后放盐。

5、慢炖。铁锅炖的肉香而不柴。闻起来像农舍。

6、唐不炒糖，不油腻。红糖更健康，更容易上色。(参考网站:心脏食谱)

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