奶黄冰皮月饼的做法大全(奶黄冰皮月饼的做法大全图解)

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奶黄冰皮月饼的做法大全(奶黄冰皮月饼的做法大全图解)

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材料

鸡蛋1个，黄油10克，奶粉80克，糯米粉30克，栗子粉30克，牛奶100毫升，糖5勺，油10克，蛋糕粉适量(糯米粉用微波炉煮熟)，奶馅适量。

奶黄冰皮月饼的制作方法

奶黄色馅料:

1.将黄油放入微波炉中加热10秒钟至变软，然后将所有材料(1个鸡蛋、3勺白粒、1勺栗子粉、10克黄油和80克奶粉)混合均匀，然后将混合好的奶油放入锅中蒸5分钟左右，再蒸20至30分钟至熟。

月饼:

1.将糯米粉、栗子粉、牛奶、糖混合至无颗粒，蒸20分钟至熟。

2.稍微冷却后，加入油揉成柔软光滑的面团，用保鲜膜包好，放入冰箱松弛一小时左右。

3.面团取出后分成小干面团，馅料也揉成小球。外皮面团与馅料的比例约为3:5。

4.将面团隔着保鲜膜擀成边缘略薄、中间较厚的饼皮，裹上馅料，包在饼粉模具里，脱模后用扫帚扫去饼粉，就做成了漂亮的冰皮月饼。

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