粗粮过量有什么危害和后果(粗粮过量的危害)

公孙婉儿饮食知识

粗粮过量有什么危害和后果(粗粮过量的危害)

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近年来，粗粮已经被"油炸"非常热

热，似乎有其"热"原因。粗粮对人体的作用来自其膳食纤维，主要是不溶性膳食纤维。在食物越来越精细的今天，膳食纤维的摄入逐渐减少。注意增加粗粮，补充膳食纤维，对防治肥胖、糖尿病、高脂血症具有现实意义。

然而，吃粗粮是一个"双刃剑。如果不控制过量摄入，不仅难以保持健康和预防疾病，相反，还可能引发许多问题。

1.吃大量的粗粮可能会使肠胃不适不知所措

大量食用粗粮会导致一次性摄入大量不溶性膳食纤维，容易加重胃排空延迟，并可能引起腹胀、早饱、消化不良。特别是一些儿童和老年人，以及一些胃肠疾病患者，或胃肠功能较弱的人，出现上腹部不适、嗳气、腹胀、食欲不振等症状。进食大量粗粮后，甚至可能影响下一餐。

2.多吃粗粮可能会影响钙、铁、锌等元素的吸收。

大量食用粗粮不仅延缓糖和脂类的吸收，还会阻碍一些宏量和微量元素的吸收，尤其是钙、铁、锌。这无异于"雪上加霜对于本身可能缺乏这些元素的中老年人和患者来说。因此，有学者提出，不宜大量食用粗粮，同时要补充维生素和微量元素。

3.吃大量的粗粮可能会降低蛋白质的消化吸收率。

蛋白质一方面要强调补充的量，另一方面要注意蛋白质消化吸收率。吃大量粗粮，其中含有不溶性膳食纤维，会减缓胃肠蠕动，使蛋白质消化吸收能力较弱。此外，一些老年人因为担心自己的体重、血脂和血糖，故意减少肉、蛋、奶等含有优质蛋白质的食物的摄入。这种正负叠加效果与广告经常导致负氮平衡，降低血浆蛋白水平。长此以往，会造成老年人蛋白质营养不良。

4.对于糖尿病患者来说，一次吃大量的粗粮可能会导致低血糖。

一些糖尿病患者血糖是"易碎"，常因饮食、运动和药物(包括胰岛素)的改变或控制不当而导致低血糖。部分糖尿病患者在短时间内突然由低纤维饮食转变为高纤维饮食，会导致一系列消化道不耐受反应，同时含能量的营养物质(如糖类、脂类等)得不到及时吸收，产生低血糖反应。这对于注射胰岛素的糖尿病患者尤其重要。

粗粮是一种很难消化的食物，所以有些想减肥的女性喜欢吃粗粮，但是粗粮吃多了会让身体处于各种不适之下。

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