山东年夜饭菜谱(山东年夜饭菜谱大全带)

李青候饮食知识

山东年夜饭菜谱(山东年夜饭菜谱大全带)

本文主要为大家介绍山东新年新年;除夕食谱(山东新年附有的夏娃食谱)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

菊花卷

材料:

a:面粉500克，温水250克，酵母粉2克。

乙:枣宜。

练习:

1.温水煮沸酵母粉，加入面粉和面粉。

2.盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，直到2-3倍大。

3.取出发酵好的面团，反复揉搓。

4.将面团分成8份。

5.取一个面团，反复均匀揉搓，直到面团非常柔软光滑。

6.揉成60厘米左右的细条。(越长越好)

7.两端反方向向中间卷。

8.线圈两端的匝数应尽可能一致，并向中心聚拢。

9.用筷子从两个圆的中心夹起。

10.筷子夹住，每一圈都用刀剪掉。

11.中间插一个枣(干枣提前用热水泡过或焯水)，让花卷立在暖和的地方，醒发20-30分钟。(盖上笼布)

12.将炉排蒸熟刷油，将花卷放入院子中，中火煮20分钟，关火焖5分钟，然后开盖取出。

小贴士:

1.面团要硬，面团要揉透。

2.搓条越长越好，搓出的层数越多越好看。

3.筷子先夹，再切，边切边旋转。如果夹的不够紧，发酵后容易散开，影响美观。

4.冬季室温较低，可以在蒸笼中进行二次醒神。(具体做法是:蒸锅里放足够的水，大火几分钟，把蒸锅里的温度升到35度左右，然后关火，把馒头放进去，20-30分钟后蒸馒头。)

5.蒸馒头，唐不要匆忙打开盖子，炖5分钟后再打开。(炖的时间不要太长，水汽太多，水滴滴在馒头表面，影响美观。)

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