水煮鱼的简单做法(水煮鱼的家常做法,喜欢可以收起来哈)

宋缺饮食知识

水煮鱼的简单做法(水煮鱼的家常做法,喜欢可以收起来哈)

本文主要为大家介绍简单的煮鱼方法(日常的煮鱼方法喜欢可以放一边)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

水煮鱼的简单做法(水煮鱼的家常做法,喜欢可以收起来哈)

水煮鱼确实很好吃，但是你知道有什么简单的在家自己做的方法吗？如果你真的有兴趣，不妨跟边肖学学这三个做法，对你完成这道菜很有帮助！

练习1

配料:大蒜、草鱼、生菜、豆芽、干辣椒、花椒、辣椒、豆瓣酱。

做法:拍蒜；将鱼加工并切成鱼片；加入盐、糖、料酒、生粉、植物油，抓匀；加些凉水后，继续抢；在油锅里放入花椒、辣椒翻炒至香；下一勺豆瓣酱拌蒜辣酱，再放入蒜末和鱼片；生菜直接铺在盘子底部；将煮好的鱼片直接倒入盆中；撒上大量的花椒和干辣椒，洋葱和胡椒；炒一点辣椒油，把调料和鱼片滚上辣椒油。

练习2

材料:鲢鱼3斤，黄瓜，生菜，芹菜，豆芽，香菜，豆瓣，胡椒粉，酱油，干辣椒，蒜姜，半袋金宫鱼调料。

做法:把鱼店里的鲢鱼杀了，做成鱼片，拿回家洗几遍，洗干净沥干，只把鱼片打码，用料酒、嫩肉粉、蛋清和少许盐调味，这样鱼就嫩了。鱼头和牛排放在猪油里炸，放在汤里煮，汤里放胡椒粉和葱。煮白。把另一个锅里的蔬菜炒一下，放在盆底。洗锅后放油、鱼调料、姜、蒜、花椒、豆瓣，加些酱油炒香，然后把鱼头汤倒入锅里煮开，再放鱼片，煮一会儿放味精入锅里。新锅热油，放干辣椒和花椒，烫一下，浇在鱼上，放香菜。

练习3

配料:草鱼、油菜、生粉、花椒、辣椒、葱、姜、蒜、干辣椒、郫县红豆沙、盐、糖、酱油、浓汤宝鸡汤。

做法:草鱼清洗干净后，切成蝴蝶片，放入较大的碗中；用生粉、姜粉、少许盐、料酒腌制，腌制半天以上感觉更好；将一半干辣椒用剪刀切成片，洋葱切段，生姜切片备用；锅中倒入适量的油，先用小火煸炒花椒、辣椒、辣椒段，然后在锅底放入葱、姜、蒜。加入郫县红油豆瓣酱，翻炒红油；加入鸡汤煮沸，可以加盐、酱油、少糖调味；开锅后放入腌制好的鱼块，然后保持锅开中火15分钟左右，取出倒油！

水煮鱼的起源

水煮鱼的前身其实是重庆的一种火锅鱼。最早是给司机朋友介绍的，流行了一段时间。

1983年，在重庆举行的一次烹饪比赛上，一位川菜厨师以这道菜获得了大奖，使这道菜发扬光大。

厨师的一个朋友，住在嘉陵江边，来他家的时候经常带几条嘉陵江新抓的草鱼。有一次，一个朋友来了，家里里面没有其他成分。当厨师看到木盆里朋友带来的鱼，水煮鱼就诞生了。做出来的鱼很好吃，又辣又厚，让朋友们赞不绝口，厨师自己也很惊讶。从那时起，厨师开始致力于研究"水煮鱼肉，从鱼肉特色、麻辣搭配到色彩创新等方面精益求精。一年多后。;经过多方努力，水煮鱼在1985年基本定型。(参考网站:心脏食谱)

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