如何去除煎炸食物中的有害物品(煎炸食物中有什么致癌物质)

李青候饮食知识

如何去除煎炸食物中的有害物品(煎炸食物中有什么致癌物质)

本文主要为大家介绍如何去除油炸食品中的有害物质(油炸食品中有哪些致癌物质)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

油炸食品是人们经常吃的一种喜爱的食物，许多家庭会制作各种油炸和油炸食品。但由于油温较高，部分煎炸、煎炸油温超过200℃，会分解大量杂环胺、多环芳烃等强致癌物。

经过多年的研究，预防医学会的专家已经证实，油炸和烧烤的肉类和鱼类含有强致癌物-杂环胺，威胁人类健康。;健康。下面介绍几种消除油炸食品和油渣中多种致癌物质的有效方法。

1、控制油温

煎炸食物时，应严格控制油温。油炸食物时，油温最好控制在150℃以下，火不要太大。煎鱼时，不要。;t高温下继续油炸，采取频繁、间歇的油炸。

2.淀粉糊

在油炸之前，在油炸的鱼和肉上挂一层淀粉糊，也可以有效地防止杂环胺和突变源的形成。

4.添加新油

煎炸食物时，油不能连续使用太久，要及时添加新油。

5.及时过滤

油炸食物后的食用油应立即过滤，去除分解物质，以延长油的使用寿命。

6.及时吃掉它

油炸食品，最好现在就吃。

注意事项:

1.少吃点

油炸食品和油渣不能一次吃太多，也不能经常吃太多。颜色深、油腻、难吃、发霉的油炸食品不宜食用。

2.控制消费

吃油炸食品，要控制量。唐不要经常吃它，但偶尔吃它来缓解你的渴望。同时，唐不要吃得太多。如果一餐中有一道菜是炒菜，其他菜要清淡少油，最好是凉拌菜、蒸菜、炖菜。

3、营养搭配健康饮食

油炸食品应与绿叶蔬菜一起食用。绿叶蔬菜含有大量的叶绿素和抗氧化剂，可以在一定程度上降低油炸食品中致癌物质的致突变性。

4.吃完油炸食品后喝酸奶或柠檬水。

吃完油炸食品，大家要记得喝酸奶。酸奶不仅营养丰富，还能消除油炸食品的多余脂肪。是吃烧烤和油炸食品的最佳选择。此外，柠檬水还能去油腻、防便秘、抗菌、提高免疫力。

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