海带骨头汤这样做最好吃的做法(海带骨头汤的做法窍门)

许宝财饮食知识

海带骨头汤这样做最好吃的做法(海带骨头汤的做法窍门)

本文主要为大家介绍海带骨头汤是最好的方法(海带骨头汤小贴士)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

海带骨头汤的方法一

材料:棒骨一根(约500克)、海带结100克、泡发后的木耳60克、葱姜适量、盐1茶匙。

练习:

1.将骨头洗净，从中间切开，露出骨头里面的骨髓。锅里放足够的水，把洗干净的骨头放进去，中火煮。

2.煮沸后用勺子去除血沫。

3.加入洋葱和姜片，炖1小时。

4.选择泡好的木耳，洗净，用手撕成小块。将海结洗净备用。

一个小时后，骨头里的油已经熬出来了，汤也浓了。

6.将木耳和海带倒入骨汤，小火炖30分钟，最后加盐调味。

海带骨头汤的方法二

材料:排骨1000克，管骨1500克，干海带500克。

辅料:姜、盐、葱花、胡椒粉、味精。

练习:

1.海带用淘米水浸泡后切片。

2.纯合子先用清水冲走。

3.然后放入冷水中，大火焯一下。

4.水烧开后，捞出浮沫和血水。

5.用同样的方法处理肋骨。

6.向锅中加入水和姜。

7.加入焯过的骨头，开始煨汤。

8.等待同样的骨头煨或者汤已经变色。

9.加入焯过的排骨。

10.炖了两个小时，看到纯合子骨头熟了，就开始同时加入海带和盐。

11.海带熟了，装盘，放入葱花、胡椒粉、味精即可食用。

海带骨头汤的做法3

材料:排骨500g(可用大骨代替)、干海带1片、生姜、八角(可选)、清水、盐、白酒或黄酒、料酒。

练习:

1.将干海带用温水浸泡3-5小时。

2.海带泡好后会继续用盐洗表面，尽量洗干净，让味道更好。洗净，切成段。

3.排骨用开水焯一下，去除浮沫等杂质；将焯水的排骨转移到砂锅中，加入足够的热水开始炖；加入姜末和八角。

4.把水煮沸10分钟，然后放进海里。我喜欢炖海带，所以放的早；加一点老陈醋。转中火20分钟，再转小火至骨头酥烂，最后加盐调味。

海带骨头汤的烹饪技巧

1.煮骨头汤的时候加点醋，这样骨头容易软化，钙也溶解在汤里，这样人体可以更好的吸收钙。

2.如果你的海带是咸的，你不不需要在最后放盐。

放白酒的目的是去除肉的腥味。

4.骨头焯水后，最好不要用冷水洗去血沫，加的水不能是冷水，否则。肉在突然冷却时容易收缩，不容易煮开。

5.建议用粗海带根熬制这种汤。平时在超市水产区可以买到泡好的海带根。厚厚的海带煮熟后，吃起来糯糯的，特别好吃，但如果喜欢吃脆口的，就另当别论了。

6.干海带的处理:刚买回来的干海带一般盐厚，含砂多，受海水污染砷含量高，一定要提前浸泡清洗后再煮。食用海带清洗干净后，要再次用水浸泡，并不断换水。一般用清水浸泡6小时以上即可。但如果是质量有保证的无公害海带，你就不不必这么麻烦，因为浸泡时间太长，海带中的营养成分也会溶于水。海带提前用大米浸泡；或者煮海带的时候加一点(不要太多)食用碱或者小苏打。煮开后，用冷水浸泡海带，清洗干净，然后取出食用。或者，将干海带成组打开，放入蒸笼蒸半小时左右，再放入清水中浸泡一晚。能让海带不仅酥嫩，而且软糯可口。

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