茄汁鱼卷作品全集(茄汁鱼片的做法)

李青候饮食知识

茄汁鱼卷作品全集(茄汁鱼片的做法)

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番茄酱鱼卷配彩色蔬菜

原材料:

3片嘉吉鱼或罗非鱼，一把，一根胡萝卜，一个西红柿和四分之一红甜椒。

配件:

酱油两勺，胡椒粉适量，蛋清一勺。

练习:

1.鲷鱼洗净，用刀横切成薄鱼片。

2.首先将叶子在沸水中焯30秒，然后将叶子切成段。再次烫胡萝卜。

3.鱼片两面抹点盐和胡椒粉，裹上蛋清，腌制10分钟。甜椒切丁，西红柿切碎，胡萝卜切成小条。

4.取适当的胡萝卜和叶放入鱼片中。

5.慢慢卷曲，做成鱼卷。

6、入蒸锅，蒸8分钟。

7.同时将去皮的西红柿放入油锅，放入甜椒，用酱油翻炒，调成稠酱，浇在鱼卷上。

[提示]

1.本文选用罗非鱼最嫩的部分。这是一道创意十足的蒸菜。白鱼卷吃起来很软很结实。配以番茄酱和红辣椒的配菜非常清爽开胃。

2.含铁非常丰富，但含有草酸，会影响钙的吸收。吃之前最好焯一下。

3、罗非鱼肉鲜嫩，蒸熟后做成糖醋味开胃解闷。也可以试试煮汤，糖醋或者蜂蜜汁。

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