教你做正宗四川麻婆豆腐,做法简单,开胃下饭,太好吃了!(四川名菜麻婆豆腐做法)

公孙婉儿饮食知识

教你做正宗四川麻婆豆腐,做法简单,开胃下饭,太好吃了!(四川名菜麻婆豆腐做法)

本文主要为大家介绍教你做正宗四川麻婆豆腐简单开胃好吃！(四川名菜麻婆豆腐做法)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

四川的麻婆豆腐真的很好吃，很多做法让吃货久久难忘！那么如何做出如此令人回味无穷的麻婆豆腐呢？边肖整理出两种记麻婆豆腐的方法，赶紧一起学起来吧！

回味练习一

食材:猪肉、盐、味精、豆腐切小块、川味豆瓣酱、老干妈辣酱、干辣椒、花椒、料酒、酱油、蚝油(个人喜欢)、高汤、姜汁、葱花、蒜片、生粉。

如何做麻婆豆腐；

1.猪肉切末，用盐、味精、玉米粉腌制片刻；将干辣椒切成段。

2、一个热油锅，放入肉末炸至八成熟，然后沥干油备用。

3.将豆腐切成小块，放入过热水中煮八次，再加入冷水，然后沥干备用。

4.将蒜片放入热油锅中翻炒，加入干辣椒、花椒和豆瓣酱，小火慢慢翻炒出香味和红油，捞出花椒转大火，加入少许蚝油，翻炒肉末。

5.加入姜汁，大火翻炒豆腐脑，加入高汤、酱油、老干妈辣酱、盐、胡椒粉，打些生粉，滚后淋些料酒，翻炒片刻，即可食用。上桌后撒少许花椒粉和葱花。

回味练习2

材料:嫩豆腐1块，猪肉200g；豆豉少许、蒜苗、姜末、蒜末、料酒、酱油、郫县麻辣豆瓣酱少许和淀粉水。

如何制作麻婆豆腐:

1.蒜苗切成小块，姜蒜切成细末，猪肉剁成馅，豆腐切成小块用漏勺沥干水分备用。

2、炒锅加少许油，放入肉翻炒至肉变色。

3.加入姜蒜末，炒香，加入郫县豆瓣酱，炒红油。

4、加入豆豉、高汤、豆腐，加入少许料酒和酱油增色，小火煮5分钟左右，勾芡。

5、开大火，等油浮上来，装锅后撒上蒜苗。

豆腐食用说明

豆腐富含蛋白质。一次吃太多不仅阻碍铁的吸收，还容易引起蛋白质消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。

正常情况下，蛋白质这种人吃进体内的植物，经过代谢变化，大部分变成含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降。这时，如果人们不注意饮食，大量吃豆腐，摄入过多的植物蛋白，势必增加体内产生的含氮废物，加重肾脏负担，使肾功能进一步下降，不利于健康。

做豆腐的黄豆中含有一种叫皂角苷的物质，不仅能预防动脉粥样硬化，还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐容易导致碘缺乏，导致碘缺乏病。(参考网站:心脏食谱)

精彩推荐:麻婆豆腐的由来和做法

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