家常炖黄鱼的做法大全(家常炖黄鱼的做法大全)

宋缺饮食知识

家常炖黄鱼的做法大全(家常炖黄鱼的做法大全)

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配料:黄花鱼(实际上，它最好是黄鱼，鉴别方告诉你最有趣的一种。吃了鱼后，它的头里有一块小石头状的骨头，哈哈)

调料:盐、糖、绍兴酒、酱油、醋、胡椒粉、姜、蒜、葱、香葱、花椒、大料、茴香、干辣椒。

练习:

1.生姜切片，洋葱切大块，细香葱切碎，鱼去鳞，洗净，晾干。可以用厨房纸擦干。

2.如果锅是热的，放入油。油一定要加热到六成以上，微微冒烟，放入黄花鱼。

3.在晃动的锅里煎，鱼可以在锅里翻面，直到两面都煎成金黄色，然后捞出待用。

4.锅洗净，油烧热，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、茴香和一小块干辣椒炒香。

5.翻炒至体香后放入鱼肉。

6.先煮醋，然后是料酒和酱油，或者一起放在碗里。

7.加入开水。大火煮沸后撇去泡沫，加入盐、糖和胡椒粉调味。

8.煮开后，转中火，慢炖，不断用勺子在鱼上舔汁，翻面。

9.烧5分钟后就可以开大火收汁食用了。

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