清除食物农药残留的方法有(清除食物农药残留的方法有)

李东西饮食知识

清除食物农药残留的方法有(清除食物农药残留的方法有)

本文主要为大家介绍去除食品中农药残留的方法有(去除食品中农药残留的方法有)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

食品安全越来越受到居民的关注，如何去除农药残留成为越来越受关注的话题。蔬菜和肉类都有农药残留。现在我简单介绍几种去除农药残留的方法。

首先，去除蔬菜中的农药残留

1、加热方法

随着温度的升高，氨基甲酸酯类杀虫剂的合成加快。因此，一些用其他方法难以处理的蔬菜和水果可以加热去除局部农药。常用于芹菜、、大白菜、甘蓝、青椒、菜花、豆角等。方法是用清水将表面的污垢清洗干净，放入沸水中2-5分钟，再用清水冲洗1-2次。

2、碱水浸泡法

有机磷农药在碱性环境中合成迅速，因此该方法是去除农药污染的有效措施，可用于各种蔬菜和水果。方法是先将表面的污垢洗去，用碱水(500ml水中加5-10g碱面)浸泡5-15min，再用清水冲洗3-5次。

3、浸泡水洗法

污染蔬菜的农药主要是有机磷农药。有机磷农药不溶于水，这种方法只能去除局部污染的农药。但水洗是消除蔬菜水果上其他污染物，去除残留农药的根本途径。主要用于叶类蔬菜，如、黄花菜、韭菜花、生菜、大白菜等。

一般先用水洗掉表面污垢，再用清水浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂能促进农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后用清水冲洗2-3次。

4.存储方法

农药可以随着时间的推移在环境中慢慢合成无害物质。所以，容易保存的果蔬，存放一定时间，减少农药残留。这种方法适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的品种。普通储存15天以上。小心点，唐不要立即吃新鲜采摘的未削皮的水果。

第二，去除肉类中的农药残留

1、高温油炸

将肉用清水(冬天用40℃左右的温水)冲洗干净，沥干水分，放入油锅炸至橘黄色，再以其他形式煮熟食用。经过这样的高温油炸处理，农药残留可以减少40%左右。如果不方便炒，可以在水里煮几分钟，然后取肉弃汁再煮，减毒效果也是一样的。

2.高压烹饪

实验表明，将洗净的猪、牛肉放入高压锅中煮20分钟，肉中农药残留可减少80%。

3、碱性水洗涤

有机磷农药(敌百虫除外)在碱性溶液中或高温下，能使大部分有机磷农药分解失活。因此，可以将肉浸泡在淡的食用碱溶液中10-20分钟，洗干净，或者放入淡的食用碱溶液中煮几分钟，然后取出(弃去汤汁)，用清水洗净。做饭用的。

4.加入调味料

烹调肉类时，适量加入一些大蒜、黄酒和醋，既能去腥去味，又能减少农药残留。

以上内容就是去除食品中农药残留的方法有(去除食品中农药残留的方法有)的介绍，想了解更多信息的朋友可以关注我们，我们将为你提供更多去除食品中农药残留的方法有(去除食品中农药残留的方法有)相关内容。

也许您对下面的内容还感兴趣：

评论列表

发布评论

◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。