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《养肝护肝春方》川芎天麻蒸鲜鱼详解
材料:鲜鱼600克,天麻15克,川芎5克,姜、葱、米酒、香油。
练习:
1.将天麻用水洗净,然后浸泡在第二次淘米水中,增加天麻的香味。
2.清洗鱼。
3.在盘底铺上葱姜丝,然后把鱼放在上面,再放上天麻和川芎,撒上少许盐,然后放入蒸锅或电饭锅蒸15~20分钟左右。
4.将鱼汤倒入锅中,用少许淀粉勾芡,加入香油和米酒,浇在蒸好的鱼上。
养肝要点:天麻具有祛风、健脑、降血压、解除肢体麻木、疏通肝脏的作用。川芎能活血行气,增强天麻的功能,所以一起煮。鱼在五行中属于土,能健脾养胃,最适合春季养生。
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