春季养肝护胃九道药膳食谱(春季养肝护胃九道药膳配方)

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中医理论认为，肝属五行，春木旺，所以春季护肝尤为重要。从免疫学意义和实践来看，春季护肝对增强对其他疾病的免疫能力也有重要作用。在春季的饮食结构中，他们建议人们常吃、山药、银耳等养肝食物。肝脏不好会影响肠胃。所以春天要特别注意养肝护胃。

养肝护胃:九种药膳

一、银耳百合香蕉汤美容护肝

银耳百合香蕉汤银耳入肺、胃、肾经，能提高肝脏的解毒能力，保护肝脏。它也被称为"细菌之冠富含天然植物胶。长期食用能滋阴润肤，有祛除面部黄褐斑、雀斑的功效。银耳的有效成分酸性多糖能增强人体免疫力。丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少脂肪的吸收，起到减肥通便的作用。

做法:将干银耳20克浸泡，去蒂，洗净，蒸30分钟；鲜百合100克，去蒂洗净，香蕉2根去皮切片；将上述材料放入炖锅中，加入枸杞、冰糖和水，蒸30分钟。

点评:银耳百合香蕉汤含有丰富的蛋白质、糖、钾、磷、钙和维生素。枸杞配以补肾调理，具有滋阴润肺、养颜生津的作用。

特别提醒:这道菜对患有支气管炎、肺炎、肺气肿、肺结核等呼吸道疾病的老年患者很有帮助，但是不要痰粘难咳时不要吃银耳。

二、山药糯米粥祛湿补脾胃

山药薏米粥春季肝火旺盛，容易导致脾虚，可引起消化系统紊乱，如消化不良、腹泻等。所以养肝的时候要注意健脾。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。一味补益脾胃，是药食两用之品。临床上常用于治疗脾胃虚弱、厌食、乏力、腹泻等疾病。

做法:用山药、薏米、莲子肉、大枣(干)、小米煮粥。粥煮好后，加一点糖。

点评:春季雨水充沛，人体内湿气加重。薏米有利于人体内湿气的排出，促进体内血液和水分的代谢，并能帮助排便。山药和薏米都有美白功效，爱美的女士不妨常吃。

特别提醒:山药煮15-20分钟为宜，以免破坏淀粉酶。制作时先放大麦，再放山药。另外，此粥糖尿病人、干燥者忌用。

三、桑葚粥

桑葚30克(鲜桑葚60克)，糯米60克，冰糖适量。桑葚洗净，和糯米一起煮，熟了再加冰糖。该粥具有养肝阴、养血明目的功效。适用于肝肾不足引起的头晕、失眠、多梦、耳鸣、腰酸、头发早白等。

四、山药扁豆鲤鱼汤

白扁豆30克，山药40克，干姜3克(或生姜15克)，鲤鱼1条(约500克)。先将鲤鱼剖开，去鳞、去腮、去内脏，洗净，加适量清水，与前三味药同煮1小时，加精盐、绍兴酒调味。有健脾和胃、祛湿的功效。

五、茯苓粥

茯苓15克，粳米200克，冰糖适量。茯苓、粳米洗净，一同放入锅中，加适量清水，大火烧开，再用小火煮至粥熟饭烂，加冰糖略煮。有健脾利湿的功效。

六、太子参大枣陈皮茶

太子参15克，大枣5枚，陈皮3克。将太子参、大枣洗净，与陈皮一起放入砂锅中，加适量水，熬汤，去渣取汁泡茶。理气和胃的功效。

七、猪肚白术汤

五花肉1块，白术60克，炖姜45克，花椒15克，精盐适量。五花肉洗净，去油，沸水焯一下，去水，晾干备用。将白术、煨姜和胡椒放入猪腩中；;的肚子，缝猪的腹部，在猪的肚子，加清水，大火烧开，小火煮2小时，加精盐调味。取出五花肉，切块，五花肉配汤吃。具有温中散寒、健脾益气的功效，特别适合脾胃虚寒者食用。

八、菊花粥

菊花15克，粳米100克。菊花洗干净，粳米洗干净。将菊花、粳米放入锅中，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开，小火煨至粥成。该粥具有疏风清热、清肝降压的功效。适用于头晕头痛、目赤肿痛、疔疮肿毒、原发性高血压等。

九、梅子粥

取白梅花5克，粳米80克，先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮两三分钟。一次可以吃一碗三五天。梅花性平，能疏肝理气，增进食欲。食欲不振的人吃饭效果好，而健康的人吃饭时精力更充沛。

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