韭菜炒羊肝的家常做法(韭菜炒羊肝偏方)

李东西饮食知识

韭菜炒羊肝的家常做法(韭菜炒羊肝偏方)

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羊肝味甘、性平，有利于补血、益肝、明目；韭菜味甘辛，性温，能补肾壮阳，温中开胃，主要含挥发油、硫化物、苷类、蛋白质、钙、磷、铁。这道菜可以得益于温补肝肾、养血明目的功效。

原材料:

韭菜100克，羊肝120克，食用油适量，姜、葱、酱油、味精少许。

制作:

1.韭菜洗净，切成小块；羊肝洗净，去筋膜，切片。

2.锅里放油，先放入葱和姜末，炒香，放入羊肝片略炒，再放入韭菜和酱油，大火翻炒至熟，放入味精。羊肝要煮熟炒匀，避免生肉中的毒菌，也可以先水煮，煮熟后再炒，更安全。

特点:

肝很好吃，熟而不焦。

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