冰淇淋为什么软软的(为什么冰淇淋吃起来像碎冰渣子)

李青候饮食知识

冰淇淋为什么软软的(为什么冰淇淋吃起来像碎冰渣子)

本文主要为大家介绍为什么冰淇淋是软的(为什么冰淇淋尝起来像碎冰渣)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

冰淇淋吃起来蓬松，因为在制作过程中混入了空气。如果掺入50%的风量，相当于膨胀一倍。膨胀率越高，口感越软。这就是为什么冰淇淋吃起来很软。

冰淇淋是由牛奶、奶酪、奶油等常见原料制成的一种甜味食品，又称冰淇淋、冰棍。制作方法也比较简单，利用家里的冰箱就可以自己制作了。虽然冰淇淋是冷冻食品，但它吃起来非常柔软蓬松。其实之所以柔软蓬松，是因为制作过程中混入了大量的空气。如果你在家里做，混入的空气会更少，吃起来会更难。

并不是市面上所有的雪糕吃起来都那么松软蓬松，有的冰棍口感偏硬，也是因为制作过程中空气搅拌不充分，所以口感偏硬。所以冰淇淋吃起来软不软，和制作过程有很大关系。

这些就是冰淇淋吃起来蓬松的原因。这些原因也充分说明冰淇淋吃起来蓬松不是因为奶油和脂肪，而是因为制作工艺。所以，如果平时需要自己制作冰淇淋，建议和空气充分混合，这样口感会稍微好一点。

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