剩米饭料理(剩饭食谱)

郑远东饮食知识

剩米饭料理(剩饭食谱)

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第二做饭，维生素也会减少日常生活，家里出现剩菜是很常见的。通常的处理方法是加热后再吃，或者做成泡饭、炒饭等。然而，当大米反复加热时，其中的维生素越来越少。最好不要重复加热一次以上，加热后尽快食用。泡饭不利于胃肠道吸收，二次蒸煮后维生素会减少。而且炒饭需要多加油，蔬菜少，长期食用容易发胖。以下是营养专家介绍的科学营养对待剩菜的两个妙招:1。只要拌饭搭配得当，剩菜也能做成五颜六色的美食。加入生蘑菇、嫩豌豆、胡萝卜等。到米饭，一起加热和蒸；或者直接放入做好的菜里，搅拌微波加热，不用放很多油。比如加入胡萝卜丝、青椒丝、香菇丝，拌入一些焯水的绿叶蔬菜；再加上一个鸡蛋，膳食纤维和维生素非常丰富，还有大量的钾和钙。2.加入其他配料煮粥。粗粮和豆类是营养丰富的原料。先把它们煮软，再加入剩菜继续煮粥，就是美味又营养的豆粥或者粗粮粥。还可以加入一些含有较多健康因子的原料，如红薯、黑芝麻、银耳等。合理吃剩饭，得到保健的好处，一举两得。

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