炒饭简易做法(炒饭的100种做法大全窍门)

本文主要为大家介绍炒饭的简单方法(炒饭的100种方法)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

鸡蛋炒饭

材料:剩饭、黄瓜、火腿肠、土鸡蛋、盐、黑胡椒粉。

练习:

1、黄瓜火腿肠切丁，小葱切碎。

2.鸡蛋打成蛋液，倒入米饭搅拌均匀。

3.锅里放适量的油。加热后转中火，倒入蛋液浸泡过的米饭，用筷子搅拌至米粒清晰。

4.加入火腿丁和黄瓜丁，搅拌均匀。

5.加入一些盐、黑胡椒和葱花，搅拌均匀后关火。

酱油炒饭

食材:剩饭、葱、鸡蛋、酱油、料酒、耗油、糖。

练习:

1.将剩下的米饭与2汤匙酱油、少许料酒和糖混合。加入少许油，搅拌均匀。

2.做个热锅，倒油，鸡蛋倒入锅里。翻炒出锅备用。

3.锅中倒入少许油，炒出葱花，然后倒入剩下的米饭和红辣椒炒匀，再将煎蛋倒入米饭中。最后加入少许蚝油搅拌均匀即可食用。

蘑菇丁炒饭

材料:干香菇3个，五花肉一小块，米饭一碗，虾皮一小撮，葱2根，姜2片。调料:料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、糖0.5茶匙。

练习:

1.准备好食材，虾仁洗净沥干，葱洗净切段，葱花切段，姜切片。

2、五花肉切成小肉丁。

3.干蘑菇用温水浸泡，蘑菇水保留。

4.浸泡过的干蘑菇切成小方块。

5.取一个小碗放料酒1大勺，生抽2小勺，老抽1小勺，糖0.5小勺，然后加入3大勺泡过香菇的水调成酱。

6.锅里烧热油，小火煸炒香葱和姜片，捞出扔掉。

7.倒入五花肉丁，中火翻炒至变色出油。

8.倒入蘑菇丁和虾仁翻炒一分钟。

9.倒入第五步准备好的酱汁。

10.用中火煮，直到锅里还剩一点汤。

11.倒入一小碗米饭。

12.转火翻炒至米饭和所有食材均匀，米饭干透。撒上葱花拌匀出锅。

香肠炒饭

材料:香肠1根，香葱适量，香菇适量，米饭一碗，姜，生抽，老抽，糖，酒，油。

练习:

1.蘑菇洗净，用温水浸泡。

2、泡过的香菇切丝，泡过香菇的水备用。

3、小葱、姜切段备用。

4、香肠切块。

5.黄酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、香菇水5汤匙、糖0.5汤匙调成酱备用。

6、锅中放油，油热后放入小葱，出香后捞出姜。

7.炒香肠。

8.加入蘑菇，翻炒一分钟。

9.加入准备好的酱汁，小火炖大约3分钟。

10.加入米饭，炒熟。甚至。

11.撒上葱花即可食用。

鸡蛋炒饭

材料:白米饭220克、火腿60克、蒜末10克、葱花20克、叶80克、鸡蛋1个、酱油1汤匙、盐1/8茶匙、白胡椒1/4茶匙。

练习:

1.鸡蛋散了；叶焯水5秒，取出冲凉，挤出水分，剁成粉；将火腿切成丁。

2.锅热后，倒入2汤匙左右的油，然后加入蛋液，快速搅拌，直到鸡蛋稍微凝固。然后加入蒜末炒香，转中火，加入白米饭、火腿丁、紫菜丝、葱花，炒至米粒完全分散，再加入酱油、盐、白胡椒粉，炒至米粒中松香均匀。

扬州炒饭

材料:虾仁30g、鸡丁30g、干贝20g、香菇30g、笋丁40g、葱花20g、鸡蛋2个、白米饭250g、盐1/4茶匙、蚝油1茶匙、绍酒1茶匙、水4茶匙、胡椒粉1/2茶匙。

练习:

1.锅热后，倒入约1汤匙油，再放入虾仁、鸡丁、水干贝、香菇丁、笋丁，炒香，加入1汤匙蚝油、绍兴酒、水、白胡椒粉，小火煸炒至汤汁收干，取出。

2.锅洗净再次加热后，倒入2大勺油，然后倒入打碎的鸡蛋，翻炒均匀，再放入白米饭和葱花，翻炒至米粒完全分散，最后放入炒好的虾仁和盐，翻炒至米粒干透。

番茄鸡蛋炒饭

材料:白米饭220克、肉丝50克、葱花20克、熟四季豆30克、番茄60克、鸡蛋1个、番茄酱2汤匙、白胡椒1/6茶匙。

练习:

1.西红柿切丁；鸡蛋被打碎了。

2.锅热后，倒入1汤匙油，然后放入肉丝，炒至熟。拿出来。

3.再将锅洗净，烧热，倒入2汤匙左右的油，然后加入蛋液快速搅拌至鸡蛋稍微凝固，加入西红柿丁炒香，转中火，然后加入白米饭、炒肉丝、熟四季豆、葱花，炒至米粒完全分散，最后加入番茄酱、白胡椒粉，炒至米粒中松香均匀。

三文鱼鸡蛋炒饭

材料:白米饭220克、熟四季豆40克、三文鱼肉50克、葱花20克、鸡蛋1个、盐1/2茶匙、白胡椒粉1/6茶匙。

练习:

1.鸡蛋散了；煎三文鱼肉，去皮。

2.锅热后，倒入2汤匙左右的油，然后加入蛋液，快速搅拌，直到鸡蛋稍微凝固。转中火，加入白米、四季豆、三文鱼肉和葱花，翻炒至米粒完全分散，再加入盐和白胡椒，中火翻炒至米粒中松香均匀。

XO酱鸡蛋炒饭

材料:白米饭220克，葱花20克，虾仁100克，生菜50克，鸡蛋1个，XO酱2汤匙，酱油1汤匙。

练习:

1.生菜洗净切碎；鸡蛋打散；虾仁焯一下，沥干水分。

2.锅热后，倒入约2汤匙油，然后加入将蛋液快速搅拌至鸡蛋略微凝固，转中火，加入米饭和葱花，翻炒至米粒完全分散，再加入XO酱、虾仁和酱油，翻炒至米粒均匀呈松香状。

韩国泡菜鸡蛋炒饭

材料:白米饭220克、牛肉100克、葱花20克、韩国泡菜160克、鸡蛋1个、酱油1汤匙、白胡椒1/6茶匙。

练习:

1.将牛肉切成小块；将泡菜切碎；鸡蛋被打碎了。

2.锅热后倒入1汤匙油，然后放入牛肉翻炒至表面变白变松，捞出。

3.平底锅再次洗净加热后，倒入2汤匙左右的油，然后加入蛋液，快速搅拌，直到鸡蛋稍微凝固。转中火，加入白米饭、牛肉、泡菜和葱花，翻炒至米粒完全散开，最后加入酱油和白胡椒粉。中火翻炒，直到米粒的松香均匀。

泰式菠萝炒饭

材料:白米饭220克、虾仁40克、鸡肉40克、菠萝80克、葱花20克、辣椒片5克、蒜末3克、香菜3克、炒花生30克、鸡蛋1个、鱼露2汤匙、咖喱粉1/2茶匙。

练习:

1.鸡蛋散了；菠萝切丁；鸡肉切丝。

2.锅热后，倒入1汤匙油，然后放入鸡精和虾仁，翻炒后取出。

3.再将锅洗净，烧热，倒入2汤匙左右的油，然后加入蛋液快速搅拌至鸡蛋稍微凝固，再加入花椒和蒜末炒香，转中火，加入白米饭、炸鸡、虾仁、菠萝丁、葱花和咖喱粉，炒至米粒完全分散，颜色均匀，最后加入鱼露和香菜末，炒至米粒松香均匀，撒上炒好的花生。

牛肉鸡蛋炒饭

材料:白米饭220克、牛肉片100克、葱花20克、熟青豆30克、胡萝卜丁30克、鸡蛋1个、盐1/2茶匙、姜黄粉1茶匙。

练习:

1.鸡蛋散了；将胡萝卜丁焯一下，沥干水分。

2.锅热后倒入1汤匙油，然后放入牛肉翻炒至表面变白后取出。

3.平底锅再次洗净加热后，倒入2汤匙左右的油，然后加入蛋液，快速搅拌，直到鸡蛋稍微凝固。转中火，加入白米饭、炒牛肉、四季豆、胡萝卜丁、葱花、姜黄粉，翻炒至米粒完全分散、颜色均匀，最后加盐翻炒至米粒呈松香状。

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