山药的n种吃法(山药的食谱)

本文主要为大家介绍山药的N种吃法(山药食谱)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

山药的最佳搭配

1、山药加芝麻，补钙效果好。

山药怎么吃最有营养？芝麻不仅为我们提供丰富的维生素E和B1，而且是一种维生素a"硕士和硕士补钙的，和山药一起吃，补钙效果会更好。这是因为白芝麻和黑芝麻每百克含钙量分别为620毫克和780毫克，是同重量牛奶的六七倍，而山药能促进钙的吸收。

做山药芝麻糊不难。首先准备山药100克，炒芝麻1汤匙，最好有黑芝麻；然后将山药洗净、去皮、切块，放入锅中蒸熟捣成泥，再将炒熟的芝麻放入研钵中捣成泥，比市场上直接买的碎芝麻更有营养；最后将捣碎的山药和碾碎的芝麻混合，根据个人口味调味即可。特别提醒，芝麻捣碎后容易氧化，一定要现吃现煮。

山药芝麻糊不仅可以补钙，还可以使人精力充沛，因为芝麻中含有锌和硒，可以提高的活力，而山药的粘性成分可以保持激素分泌平衡，增强新陈代谢。一碗山药芝麻酱，可以在疲劳的时候帮助恢复体力。

2、山药配红枣，强化健脾养胃的功效。

在滋养脾胃的食物中，首推山药。它性温，富含粘蛋白，能维持血管的弹性。最重要的是，山药还有润肺止咳的作用。喉咙痛的人绝对要多吃！与红枣搭配，可以加强健脾养胃的功效。红枣和山药的搭配有很多种，不管是蒸的还是煮的，甜的咸的都有。爱喝汤的人在煲汤的时候可以多放些山药和红枣。

把红枣和山药放在一起煮粥也是完全简单的懒人饭，连做饭都免了。方法是:将糯米浸泡20分钟，放入锅中用武火煮沸，再用文火煮沸15分钟；红枣、山药熟了再加入；搅拌均匀后，继续小火煨15分钟。

喜欢山药泥的人也可以试试红枣蒸山药。方法也很简单:将山药洗净，去皮，切成滚刀块放入碗中，撒上糖和红枣；大火烧开蒸锅，放入盛有红枣和山药的大碗中，盖上锅盖蒸20分钟左右。试试山药，直到它们熟烂。

3、山药配南瓜，有效降血糖。

山药中的可溶性纤维可以帮助延缓胃中食物的排空，控制饭后血糖的升高，也有助于消化，降低血糖；南瓜中含有钴、锌、铜、果胶等微量元素，能促进人体胰岛素的正常分泌，有效防治糖尿病、高血压、肝肾疾病，增强抗贫血和抗癌能力。所以两者结合不仅能更好的降血糖，还有助于健脾养胃。

推荐南瓜和山药丸子。南瓜和山药切成小块，放入蒸锅蒸15分钟，冷却后捣碎；加入少许牛奶，搅拌均匀后戴上一次性手套，用冷水稍微蘸一下。把拌好的南瓜山药糊揉成球状，然后浇上果酱或者炼乳，或者直接吃也是不错的。

还可以用南瓜炒山药。南瓜山药去皮切片；炒锅放油烧热，放入南瓜和山药翻炒，调味，撒上葱花。其实炒南瓜还有一个好处，就是可以让南瓜中的胡萝卜素更好的被吸收。

4、山药配排骨可以补肾填精。

山药怎么吃最有营养？山药炖排骨，补肾填精。将排骨用热水焯水，然后洗净，放入锅中，用水煮20分钟。加入切好的山药，加入其他材料调味，然后继续中火煮15分钟。

肋骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可以为儿童和老人提供钙质。经常吃排骨有滋阴润燥、益精补血的功效。而且山药中含有肥皂和粘液，具有润滑、润燥的作用，所以能益肺气、养肺阴，治疗肺虚、痰多、久咳不愈。因此，常吃山药可以健脾胃，助消化，益肺止咳。

5、山药配莲子，能健脾补肾。

山药和莲子可以说是老年人益肾的法宝。山药有健脾养胃、补肺益肾、固精止尿的功效。莲子入心、脾、肾经，有止遗精、止泻的功效。同时服用，既能补脾，又能强肾。

最简单的方法就是煮山药莲子粥，莲子和糯米一起泡水2小时，山药去皮切小块一起放入锅中，可以加点糖。先用高火，煮开后转小火，再煮60分钟。

6、山药配杏仁，能养肺补肾。

杏仁和山药自古以来就被认为是止咳、润肺、降气、清火的健康食品。山药配杏仁食用效果更好，能补肺肾。在这个秋高气爽的周末，花点心思和时间给家人煮点山药杏仁粥，既能祛邪，又能滋养脏腑，补益中焦，帮助家人平安度过干燥的秋季。

推荐山药杏仁粥。山药洗净，去皮，切片备用。将小米炒熟，磨成细粉。炒甜杏仁，去皮，磨碎。将山药片、小米粉、杏仁粉放入锅中，加入适量的水，大火烧开，再转小火熬煮至粥成。每天空腹服用一次。也可以做成山药杏仁饼。

7.山药配核桃有补中益气的作用。

山药是甜的，而且是最好吃的顶级"中医医学。不仅具有补肺健脾的作用，还能益肾填精。肾虚的人都要经常吃。核桃具有补肾固精、利水排石、润肠通便、温肺平喘的作用，常用于肾虚、腰痛、尿路结石。吃山药配核桃有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。

教你怎么做山药核桃粥。鲜山药100克，扁豆核桃50克，大米60克。山药洗净切片，与扁豆、核桃仁、大米一起放入锅中，加水煮粥，粥熟时加盐、味精、姜、葱花调味。

8、山药配鸭肉，最健脾养胃

从口感上来说，山药的柔软和鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁奶嫩。山药富含多种营养成分，有利于肺止咳、健脾养胃。鸭肉是滋阴养肺、止咳化痰的佳品。所以两者一起做的汤，不仅好吃，还能健脾养胃，止咳化痰。

推荐做法:鸭肉烤山药。山药100克，鸭肉300克，生姜2片，大枣数枚。将鸭子洗净，切块，然后用开水焯一下。在鸭子中加入水、盐和姜，大火煮开，然后文火煮一个小时。加入山药和大枣，一起煮至鸭子熟烂。

9、山药配枸杞，比较滋补

山药怎么吃最有营养？如果你不不能单吃山药，可以用枸杞煮枸杞山药粥，能更好的发挥滋补作用。用小米、山药、枸杞煮粥，非常适合内热、脾胃虚弱的人。能开胃养胃，有健胃消食、清热止渴、和胃安神的功效。

枸杞山药粥益肾健脾，养肝明目。准备枸杞20克，山药50克，去皮洗净切块，粳米100克，一起煮。

10、山药配陈皮，缓解秋虚。

中医认为山药味甘、性平，归脾、肺、肾经，能补脾胃，生津益肺，补肾涩精。常用于脾虚厌食、久泻肺虚、气喘咳嗽、肾虚遗精、尿频、虚热口渴。但陈皮性温、辛、苦，入脾、胃、肺经，能理气健脾、祛湿化痰。临床上用陈皮可治痰饮、胸膈痞满、咳嗽气喘痰多、痰白黏稠。

因此，如果在秋季因感冒等原因咳嗽较多，不妨搭配山药、陈皮一起食用，有助于缓解咳嗽、咳痰等症状，更适合在养肺的秋季食用。

春季山药食谱

1.山药羊肉粥

鲜山药200克，羊肉150克，粳米150克。将山药去皮，切成小块。羊肉去掉筋膜，切成块备用。将粳米放入锅中，加水煮沸。饭开了，先放羊肉，煮十分钟，再放山药，煮到汤汁浓香。还是加调料吃吧。该粥具有温阳滋阴养血、健脾益肾、固本抗衰的功效，可作为脾肾两虚的食补，尤其适合体虚气弱的儿童和老年人食用。

2、山药炒鸡蛋

鲜山药250克，鸡蛋2个。山药去皮，洗净，切片；把鸡蛋打碎，打匀。锅内油烧至七成热时，放入姜丝，煸炒至香气浓郁，取片下山，煸炒至软身，将山药翻一面，将鸡蛋倒入另一面，与山药翻炒均匀，加盐、味精几下，即可食用。本品味道鲜美，健脾开胃，能增进食欲。

3、山药黄瓜粥

山药60克，黄瓜150克，糯米50克。首先将山药加工成细粉；将黄瓜清洗并榨汁；糯米加水煮粥。粥好了，加入山药粉和黄瓜汁，搅拌煮沸，即可食用。基础该产品具有滋润皮肤的作用，适用于美容和健身。

4、逐瘀鲍尔粥

生山药60克，生薏仁60克，柿子奶油蛋糕24克。三味上菜，先将山药、薏米捣成粗渣煮至熟透，再将柿霜饼切碎，加入融化，随意食用。此粥健脾养肺，主治肺脾阴虚，懒食，劳咳，诸阴虚证。

5.柳园解毒汤

山药30g，人参5g，莲子薏米20g，芡实15g，茯苓15g。将上述药物放入锅中，加水500毫升，煎200毫升，滤出；加入500毫升水，煎200毫升。将两种药水混合，分两次服用。本方具有健脾益气、补疲劳的作用，可用于慢性胃炎、胃下垂及久病体虚不思饮食者。

6、山药汤

山药15克，黄芪15克，熟地15克，远志12克，石菖蒲10克。用水煎服，每日两次。也可按此方比例加大剂量，将药物晒干，研成细粉，炼蜜为丸，每次8克，早晚各一次，空腹服用，温开水送服。本方益气养阴，宁心益智，用于神经衰弱，精神萎靡，失眠健忘，气短乏力。

7.百合拌山药

山药250克，百合50克，柠檬汁适量。将百合洗净，用热水浸泡。然后将山药去皮洗净，切成条状，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分，放入加了柠檬汁的凉开水中浸泡。最后将山药和百合分别捞出，沥干水分，放入盘中，倒入柠檬汁。

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