爽果乐生鲜旗舰店()

周心琪饮食知识

爽果乐生鲜旗舰店()

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[材料]

鸡胸肉150克菠萝200克草莓10克炸鸡粉15克黄酒1/2汤匙。

番茄酱3汤匙，白醋1/2汤匙，白糖1/2汤匙，水1汤匙。

植物油500克(约80克)，干淀粉1汤匙，面粉2汤匙。

[做这个]

1.将菠萝切块，用盐水浸泡20分钟。

2.将鸡胸肉切成不超过1.5cm的丁，用黄酒拌抓均匀。

3.再次抓1汤匙炸鸡粉，腌制15分钟。

4.在面粉中混合一些水，然后把草莓放进去，用漩涡的洗1分钟，然后用水冲洗干净。

5.用刀将草莓切成两半(带蒂的更好)。

6、取一碗，加入番茄酱、白醋、糖和1汤匙水拌匀。

7.取一些炸鸡粉，在每一块鸡肉上涂上粉末。

8.锅里烧油六层热，把鸡块一个个放入油锅。开大火，待油微微冒烟时，放入鸡块，炸至酥脆。

9.另取一个锅晾干，取1汤匙炒鸡的油，然后放入碗中调汁。

10.小火煮至冒泡后，调入1汤匙干淀粉和1/2汤匙水制成的汁液，充分铲至透明有光泽。

11.倒入炒好的鸡块、草莓、菠萝翻炒几下，直到汁挂均匀。

12.马上倒入炒好的鸡油，推匀，马上起锅。

[提示]

1.炸鸡粉里有红曲，炒的时候会泛红。

它已经含有盐、大蒜粉、胡椒等香料。，所以腌制鸡肉时不需要添加其他调料。

2.提前用盐水浸泡菠萝，可以抑制菠萝酶的活性，减少对胃肠道的损害。

3、煮汁的时候用点油，汁可以光亮不糊。最后倒点熟油，也会让菜更亮。

4.水果和鸡块放进去后，炒几下就好了，不至于让草莓软烂，鸡块不脆。

5、醋以白醋或米醋为佳，不要抢色。酸度和甜度可以自己调节。

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