荷塘小炒的做法及材料窍门(荷塘小炒怎么做好吃)

侯云飞饮食知识

荷塘小炒的做法及材料窍门(荷塘小炒怎么做好吃)

本文主要为大家介绍荷塘炒菜的技巧和材料小技巧(如何让荷塘炒菜好吃)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

材料:莲藕(2节，350克)、胡萝卜(1/4)、马蹄(4)、芹菜(1)和红辣椒(半个)。

调料:油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)。

1、莲藕去藕节，削去外皮，切成薄片，泡水备用。

2、马蹄去皮洗净，切块；红辣椒切丁，胡萝卜切丝；把芹菜的老筋扯下来，切成丁。

3.锅中水烧开，莲藕片焯水1分钟，过冷河沥干水分备用。

4.加热3汤匙油，加入红辣椒、芹菜、马蹄和胡萝卜，翻炒30秒。

5.倒入莲藕片，和锅里的食材一起快速翻炒。

6.加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味即可食用。

99个健康小贴士

1.莲藕切片后要用清水浸泡，然后捞起再煮，以免莲藕在空气中氧化变黑。

2.脆皮莲藕要当菜吃。莲藕可分为粉藕和酥藕。的莲藕微红，口感粉滑，适合煲汤。脆皮莲藕呈淡白色，甜脆多汁，可炒、可凉拌、可炒。

3.莲藕又脆又嫩，可以生吃也可以熟吃，所以飞的时间不能太长，以免莲藕太熟不够脆。

4.马蹄铁不宜生吃，因为它长在泥地里，里外都有很多细菌和寄生虫，所以要洗净煮熟后再吃。

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