养血食谱菠菜三鲜鸡汤做法(菠菜鸡汤窍门)

黄蛮儿饮食知识

养血食谱菠菜三鲜鸡汤做法(菠菜鸡汤窍门)

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【原料】250克，鸡片20克，虾仁20克，海参20克，盐、料酒、胡椒粉、生粉、色拉油、鲜汤各适量，葱、姜少许。

【制作方法】将鸡片、虾仁用盐、料酒、玉米粉、胡椒粉充分打浆，然后放入热水锅中煮至成熟。炒锅加入鲜汤及调料，将煮至熟透，取出，控好余汤，装盘。炒锅加入底油，葱、姜放入炒锅，加入鲜汤、调料、辅料出香味，炒锅煮到合适的味道，浇在上。

【操作要领】上浆时生粉用量不宜过多，必须用热水烫漂，以保持鸡片和虾仁的嫩度。可以切碎，也可以不煮，而且必须是小。

【食疗效果】味甘性凉，有滋阴润燥、养血止血的功效。鸡片、虾仁、海参都有益气补清的作用。

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