轻乳酪蛋糕做法(轻乳酪蛋糕的口感)

公孙婉儿饮食知识

轻乳酪蛋糕做法(轻乳酪蛋糕的口感)

本文主要为大家介绍轻芝士蛋糕做法(轻芝士蛋糕的味道)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

轻芝士金饼的制作方法:

材料:鲜奶166克，奶油芝士166克，奶油(黄油)54克，鸡蛋4个，低筋面粉30克，玉米淀粉30克，细糖70克，柠檬汁15克。

果胶水:吉利丁粉3克，鲜榨橙汁30克。

做法:220-160度烤60分钟，8寸蛋糕模。

1.奶油芝士常温软化，加入66g鲜奶。

2.用绝缘水加热，同时用手动打蛋器搅拌，直到奶油奶酪完全乳化，光滑无颗粒。

3.融化奶油保温水，加入100克鲜奶。

4.加入筛过的面粉和玉米淀粉，搅拌成面糊。

5、将面糊放在炉子上用小火煮至65度干糊状。炒菜的时候一定要不停的翻，不然容易糊底。我不我没有温度计。我只能看着它煮到这种程度。

6.将熟面糊放入奶油芝士糊中，用手动打蛋器搅拌均匀。很快就可以做好了，直到不颗粒状。

7.将四个蛋黄分开，将一个蛋黄加入混合糊中搅拌均匀，一个接一个。

8.It搅拌后是这样的。

9.现在打蛋白。用电动打蛋器打四个鸡蛋，一次加入70克细砂糖，继续打。

10.当它湿润起泡时，可以轻轻加入15克柠檬汁，搅拌均匀。

11.将蛋白酥皮拌入面糊三次。

12.将混合好的面糊倒入模具中。我用一个可移动的蛋糕模具。我想用锡纸包好底部，放在烤盘里，然后注水到模具的1/3。在预热好的烤箱中220℃烤15分钟左右，表面上色后转160℃烤60分钟左右。

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