香辣梭子蟹的做法大全集(香辣梭子蟹的做法大全图解)

郑远东饮食知识

香辣梭子蟹的做法大全集(香辣梭子蟹的做法大全图解)

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在制作过程中，将梭子蟹分成六份，涂上淀粉，以保护油炸过程中的部分蟹肉和营养成分。因为蟹壳薄，炒蟹肉的时候不一起炒，放在后面。唐不要把螃蟹炒得太好，因为等会儿还要翻炒，还要用水煮熟。梭子蟹和调料一起煮的时候，最好是大火煮汁，而不是慢慢炖。梭子蟹本身是比较好煮的食材，前面炸过，后面大火煮过。也比较好吃。

生产流程:

1.将螃蟹清洗干净，去除内脏和尾部，分成6份，喷上适量白酒。

2.在蟹肉上均匀地涂上淀粉。

3、热锅放适量油，油热后放入蒜，烧至金黄后捞出。

4.将螃蟹放入油中，炸至变红，然后取出。

5.锅中留少许油后，放入一把干辣椒，翻炒后放入蟹壳。

6.蟹壳变色后加入蟹肉。

7-8.加入豆瓣酱、茴香、酱油、大蒜和适量的水烧开。

9.大火收汁后，放入葱花即可食用。

小贴士:

1.螃蟹用淀粉包裹，油炸，保证蟹肉更鲜美。

2.唐炸的时候不要把螃蟹煎的太熟，只要螃蟹表面变色就行。它需要用调料来煮，所以它不不需要煮得太久。

3、螃蟹切块，螃蟹和调料一起在水里烧，都是为了让螃蟹更入味更香。

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