家庭diy自制巧克力蛋糕(家庭diy自制巧克力蛋糕怎么做)

黄蛮儿饮食知识

家庭diy自制巧克力蛋糕(家庭diy自制巧克力蛋糕怎么做)

本文主要为大家介绍家庭diy自制巧克力蛋糕(如何制作家庭diy自制巧克力蛋糕)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

材料:

摩卡巧克力80g、卡布奇诺粉20g、低筋面粉20g、朗姆酒5ml、肉桂粉(或香草粉)3g、盐3g、鸡蛋2个、黄油30g、奶油30ml、糖50g、白醋和糖霜适量。

练习:

1.将巧克力切碎，在水中加热(50~60度)，用黄油融化；将低粉过筛，与咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和盐混合，搅拌均匀备用；

2.巧克力中加入朗姆酒(或白兰地)和奶油拌匀，再加入蛋黄拌匀备用(用温水)；

3.将巧克力分两次加入过筛的粉末中，快速搅拌均匀，不要搅拌。;t圈(用温水)；

4.蛋清中加入1~2滴白醋，打30秒后分两次加入糖，打至变硬起泡；

5.将蛋清分两次加入蛋黄中，自下而上搅拌均匀，不要打圈；

6.在蛋糕模型上涂上黄油，将蛋糕糊倒入模型中抹平；

7.烤箱170度预热10分钟，托盘加水；

8.中层放入烤箱170度烤20-25分钟，再150度烤25-30分钟。

9.稍微冷却后，放入冰箱冷藏6小时或过夜。在表面撒上糖霜，就可以离开模型，切成块享用了。

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