油条为什么两个一起炸(油条两根老是分开)

本文主要为大家介绍为什么两根油条炸在一起(两根油条总是分开的)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

据说南宋的时候，有个做油条的人，特别讨厌秦夫妇，就把两个小人夹在一起，用两片面条做了一个油条炖汤，好不解气，后来成了炸鬼。那么，油条吃多了，什么样的油条最好吃呢？

好的油条总是热乎乎的，两个尖端的经络纠结在一起，有点韧，有嚼劲；中段脆，往下有撕纸的声音。一根根冰凉的油条，就像一条条死蛇遍布全身，让人索然无味。油条里最好吃的就是两个尖点，大概就是尖点没韧的时候的脆，刚刚好。

众所周知，油条属于高温油炸食品，油反复使用，会导致油老化，光泽加深，粘度增加，气味增大。油脂中所含的各种营养成分如必需脂肪酸、维生素等基本或全部被氧化破坏，不饱和脂肪酸聚合形成二聚体、多聚体等大分子，不易被人体消化吸收(大豆油在常温下吸收率为97)。5%，花生油是98。3%)。很多学者认为不饱和脂肪酸经过反复高温加热产生的各种聚合物，尤其是二聚体，毒性很大。大量动物实验表明，这些聚合物会影响动物的正常发育，降低繁殖性能，使肝功能异常，肝脏肿大。

除此之外，油条面团中添加的碱和明矾对面粉的营养成分有一定的破坏作用，所以为了防止油的老化，在油条油炸时，要经常更换新油，最大限度地减少或减少有害物质的产生。所以油条不要经常当早餐吃，只是为了调和口味，偶尔吃一次也无妨。

经常吃油条的危害

铅中毒

如果在日常生活中过多食用油条等油炸食品，很有可能发生铅中毒。这是因为大部分厂家会在油炸的油条里放一种疏松剂，明矾。如果过量，油条里的铅就会超标。过量摄入铅对人体健康危害很，而且铅能与酸碱发生反应，反应后形成的化合物会被肠道吸收进入大脑，从而影响孩子的智力发育。此外，过量摄入铅可能会损害大脑功能，从而导致老年人痴呆。而且面团经过明矾处理后，碱性很高，可能会导致维生素B1的流失。

营养不良

早餐是一日三餐中最重要的一餐。营养学家提醒，早餐一定要保证充足全面的营养，只有这样才能支撑起上午繁忙的工作和学习。而我国很多居民的早餐都是以油条为主。虽然这一对在我们的老传统里很好看，但是今天应该打破了。因为油条中仅有的营养成分在油炸过程中被完全破坏，如果只是早餐吃这个，很可能会造成营养不良。但是而且蛋白质在高温环境下不仅会变质，还会降低营养。此外，脂溶性维生素也会受到严重破坏，它还会阻碍人体吸收和利用它们。

脂肪

居民肥胖率一直居高不下，专家指出与长期吃各种油炸食品有很大关系，尤其是油条、油饼等传统早餐。油炸食品对健康非常有害，不管是洋快餐还是快餐。;美国传统油条，是高脂肪食品。虽然闻起来很香，但是如果长期食用，必然会导致人体内脂肪大量堆积，从而导致肥胖。而且油条也非常不利于消化。吃了之后，它们不仅影响你的肠胃，还会导致热量转化为脂肪，堆积在体内。在这个以瘦为美的社会，肥胖会严重打击我们的积极性和自信心。

致癌

油条在油炸过程中会产生大量有害物质，特别是其中的油经过反复高温加热后会产生各种有害物质和有害气体。例如，二聚体和三聚体毒性很大。

会导致老年痴呆症病

油条中铝经常超标。专家表示，铝是一种低毒性的微量元素，人体不需要，不会引起急性中毒。但人体摄入后只有10%到15%排出体外，大量会在体内积累。尤其是那些老年人，排泄能力会差很多。如果他们一直服用过量，他们积累的越多，他们的大脑就会受到更严重的损害，他们的智力也会受到影响，从而导致老年痴呆症。;的疾病。

以下人群最好少吃或不吃油条:

1.孕妇和儿童不宜食用。

孕妇和孩子正处于增加营养，增强体质的阶段，各种营养都需要归罪。孕妇选择合适的饮食很重要，避免刺激性和不易消化的食物，而油条是不易消化的食物，不符合孕妇的饮食要求。油脂经过高温后所含的必需脂肪酸和脂溶性维生素A、D、E被氧化破坏，降低了油脂的营养价值。食用油条难以补充各种营养，还会引起厌食，所以孕妇不宜吃油条。儿童不宜吃高温油炸食品。除上述不利因素外，高温油中的脂肪酸与肠道中的钙结合形成皂钙，被排除在肠道外，影响儿童对钙的吸收，容易造成儿童偏食，影响其正常发育。综上所述，油条是一种传统食品，但如果经常食用，对人体健康有害。

2.恢复期病人和老年人不宜吃油条。

油条属于高温油炸食品，熔点高，在胃中滞留时间长，不易消化，影响睡眠。油条的大部分营养都被破坏了，高温油还含有一定的有毒物质，会影响身体的恢复和健康。老年人生理功效下降，胃功效下降，肠道吸收功能差，不宜吃油腻难消化的食物。老年人和老年人。;正常的食物摄入量减少了，他们的新陈代谢紊乱，这就容易导致一些维生素的缺乏，如VB1和VB2等。高温的油条恰恰把这两种维生素破坏的最厉害。再加上油污中含有的有害物质，容易使冠心病、动脉硬化等老年病的发病率居高不下，影响老年人的健康，不利于老年人强身健体、延年益寿。

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