泡菜炖鸡块(泡菜炒鸡丁的家庭做法)

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泡菜炖鸡块(泡菜炒鸡丁的家庭做法)

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家常菜菜谱中麻辣腌鸡块的做法详解

配料:琵琶腿、豆瓣酱、蒜瓣、姜、酱油、麻辣咸菜、干辣椒、胡椒粉、盐、糖、料酒。

特别色:冬天最厉害的鸡无敌。

练习:

1.鸡腿洗净，剁成小块，用少许料酒拌匀。

2、姜片、蒜片。

3、锅里放适量油，小辣椒。

4.取出花椒粒，锅里留油。

5、放少许红油豆瓣酱在油里翻炒，翻炒红油。

6.放入姜片和蒜瓣炒香。

7、放入鸡块翻炒至鸡块变色。

8、放适量糖，不够咸，加少许盐、酱油、料酒。

9.盖上锅盖，煮5分钟。

10.加入泡菜和一些干辣椒。

11.放一点泡菜汤。

12.盖上锅盖，煮5-8分钟。

小贴士:

1.将切好的鸡块用少许料酒腌制。

2.辣椒小香后取出，只留油，吃的时候就不会和鸡块一起麻了。

3、酱油不要放太多，影响色泽。

4、泡菜汤要滴，这样煮出来的腌鸡块够泡菜吃。

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