北京小吃名吃(特色北京小吃)

宋缺饮食知识

北京小吃名吃(特色北京小吃)

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豆子粘纸

材料:油豆角300克、土豆200克、胡萝卜100克、猪里脊肉80克、面粉200克、水120克。

材料:香葱15g，蒜15g，姜15g，八角1个，胡椒粉1茶匙，干淀粉1茶匙，黄酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，五香粉1/2茶匙，糖1茶匙，生抽1茶匙，生抽1茶匙。

练习:

1.往面粉里加水，搅拌成雪花。

2.揉成均匀的面团，醒发20分钟。

3.去掉豆子的两端，把它们切成长段。

4.将胡萝卜和土豆去皮，切滚刀块。

5.姜切片，蒜用刀拍松，切块。

6.将葱叶切成圆形。

7.猪里脊肉切丝，加入1茶匙黄酒、胡椒粉和1/4茶匙盐拌匀。

8.杰赛自动煮锅通电，选择扒鸡程序。锅热后，放入适量的油。

9.放入花椒、八角放凉油，炒香，再放入葱、姜、蒜炒香。

10.加入里脊肉丝翻炒至变色，将剩下的黄酒煮熟。

11.加入豆角、胡萝卜和土豆，加入糖和3/4茶匙盐，用生抽和老抽翻炒。

12.加入3杯水。

13.盖上盖子煮15分钟。

14.将醒发好的面团擀成大块，倒入适量的油抹匀。

15.撒上1/4茶匙盐和五香粉，搅拌均匀。

16.把面团卷起来，切成段。

17.将两个面团卷组合在一起，分别拉长面团卷，面团卷的两端保持反向旋转，另一个面团卷以与第一个相反的方向旋转。

18.把两卷的两端捏在一起，这样就成了一张纸，依次做。

19.将完成的纸放入锅中。

20.盖上锅盖煮至锅内有少量汤汁和纸，撒入洋葱圈即可食用。

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