鸭肉和什么炖比较有营养(鸭肉和什么炖比较好吃)

宋缺饮食知识

鸭肉和什么炖比较有营养(鸭肉和什么炖比较好吃)

本文主要为大家介绍鸭肉和炖肉更有营养(鸭肉和炖肉更美味)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

鸭子和什么一起炖？夏天不同于其他季节。这个时候炖鸭子选的食材肯定是不一样的。那么鸭肉炖什么好呢？不妨跟边肖学习学习，做出营养美味的汤很简单！

鸭肉炖什么汤？

夏季进补与冬季不同，要多吃性平或性凉的食物，不能太油腻，否则容易伤胃。鸭肉味甘咸，性凉。具有清热解毒、滋阴养胃的作用，适用于苦夏上火的人。夏天吃鸭汤更好，可以在老鸭汤中加入新鲜山药、莲藕或冬瓜，提高滋补效果。

炖鸭汤的做法

一、冬瓜鸭汤

配料:鸭肉、冬瓜、胡萝卜、姜、酱油、李锦记蒜蓉辣椒酱、盐、鸡精。

练习:

1.将鸭肉清洗干净，剁碎，放入锅内冷水，加入几片姜葱苗烧开，不断去除水面漂浮的血沫。

2.同时将冬瓜、胡萝卜切块，另起炉灶煮一锅开水，倒入准备好的鸭肉，中火继续煮30分钟，放入冬瓜、胡萝卜，中火继续煮20分钟，转小火煮30分钟左右，至鸭肉、冬瓜熟烂。

3.喝汤前根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

二、山药虫草鸭汤

材料:山药200克，烤鸭150克，冬虫夏草少许，油、盐、鸡精、葱姜、料酒适量。

练习:

1.山药去皮切段，烤鸭切段，冬虫夏草洗净，葱姜切段。

2.热油炒香葱和姜，再炒一会山药，冬虫夏草和烤鸭。

3.放3碗水和料酒炖10分钟。

4.用盐和鸡精调味。

三、酸萝卜鸭汤

食材:鸭肉、酸萝卜汤、春笋、花菇、白萝卜片。

练习:

1.鸭子洗净沥干水分，切成小块。

2.在沸水中，将鸭肉焯一下，撇去浮沫，去腥去油。

4.沥干焯水的鸭肉，放入汤锅，倒入足够的水。;我没碰鸭肉。

5.然后加入适量的香菇、切成滚刀块的春笋、白萝卜块。

6.将酸萝卜汤倒入汤锅中(汤中含有盐，不需要额外加盐)。

7.盖上锅盖开火，转到技术炉7档。水烧开后，调到3档煮饭。

8.大约1-2小时后关火(提前20分钟关火，然后利用余温继续煮)。

9.酸萝卜鸭汤鸭肉蔬菜都可以吃。

鸭肉的营养价值和功效

鸭肉比其他肉类含有更多的B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气病、神经炎和各种炎症，还能抗衰老。鸭肉富含构成身体的烟酸。两种重要的辅酶成分之一，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。

很多人对夏季饮食的清补原则有片面的理解，甚至认为清补就等同于只吃蔬菜瓜果，追求绝对的清补和素食。其实进补还是强调进补，只是饮食要同时具备退烧和消暑的功能，以对抗炎热的气候。这对老年人来说尤为重要，因为人老了，舌头上的味蕾会减少，萎缩的嗅觉细胞会慢慢更新，热引起的身体一系列生理变化会进一步降低食欲。如果饮食过于素食清淡，他们哪里会有胃口吃饭？此外，盲目吃蔬菜会导致蛋白质和脂肪摄入不足，这必然会削弱身体的抵抗力，达不到滋补的目的。鸭肉是凉性食物，可以改善人体的干燥。(参考网站:心脏食谱)

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