红烧茄子家常做法(烧茄子的家常做法)

张南北饮食知识

红烧茄子家常做法(烧茄子的家常做法)

本文主要为大家介绍家常菜红烧(家常菜茄子)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

红烧茄子是家常菜谱，主要原料是茄子；工艺是焖制，制作简单。

红烧茄子原料:茄子；

红烧茄子食材:干辣椒、葱花、蒜；

红烧茄子调料:酱油、糖、酒、鸡精、盐。

炖茄子的做法:

1.茄子洗净，切成滚刀块。

2.把油加热，把茄子放在锅里炸一下，马上捞起。

3、锅里放两勺油，爆香干辣椒和蒜，再放入炒好的茄子。

4、加入酱油、糖、酒，翻炒，加少许水，加点盐，收汤。

5、出锅前加点鸡精，撒点葱花，也可以适当勾一下。

小贴士:

这个茄子不。;看起来不太好，但它it’很好吃。如果你不Idon’我不喜欢茄子皮，你可以先炒一下再剥。

健康饮食:

1.紫茄子含有丰富的维生素P，能软化微小血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血血瘀)、坏血病患者有益。茄子纤维中含有的维生素C和皂甙有降低胆固醇的作用。国外学者提出"12种降低胆固醇的方法，而吃茄子就是其中之一。此外，茄子中所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎、肾炎水肿也有一定的辅助治疗作用。

2.茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。尤其是维生素P的含量非常高。每10克含有P750毫克的维生素，这是许多蔬菜和水果所达不到的。维生素P能保持血管壁弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以常吃茄子有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

食物禁忌:

茄子性寒，胃寒虚弱者不宜多食；老茄子，尤其是秋后的茄子，茄碱多，对人体有害，不宜多吃。炸茄子会造成维生素P的大量损失，挂好后上浆再炸可以减少这种损失。

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