云南名小吃大全(云南100道小吃)

李青候饮食知识

云南名小吃大全(云南100道小吃)

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饼干

材料:面粉400克，温水200克，发酵粉1/2勺，白糖60克。

辅料:全蛋液加少许水搅拌均匀刷表面。

练习:

1.将泡打粉放入温水中，静置几分钟使酵母活跃，然后将面团混合，混合后发酵。

2.将面团发酵至两倍大小，取出，分成9份备用。

3.取一小块，搓成长条，卷开，再把长边卷起来。

4.将擀好的面团碾碎，加入适量白糖，裹紧，翻面，再次擀成椭圆形，放入烤盘，表面刷上蛋液，180度烘烤20分钟左右。

食物小贴士:

1.好的面团硬度适中。请根据自己面粉的吸水率来调整水量。

2.包的白糖量根据自己的需要调整。

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