食物的最佳搭配大全(食物的最佳搭配大全)

本文主要为大家介绍食物的最佳搭配(食物的最佳搭配)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

致命食物搭配

1.豆腐洋葱:缺钙

专家说:豆腐富含钙，而洋葱含有大量草酸。豆腐和洋葱结合时，豆腐中的钙和洋葱中的草酸结合形成草酸钙，很难被人体吸收。长期食用香葱豆腐脑、葱爆豆腐脑等蔬菜，会造成人体缺钙，容易出现小腿抽筋、软骨病、骨折等现象。共烧时，可以先将洋葱、等含草酸的蔬菜用开水焯一下，去掉大部分草酸，再拌入豆制品中食用。

2.和酸菜:亚硝酸盐中毒

专家说:长时间放置的或腌制的酸菜含有有毒的亚硝酸盐，会将血液中正常的血红蛋白氧化成异常高的血红蛋白，导致血液循环缺氧。长期缺氧可引起一系列病理和临床症状。建议人们不要吃放置时间长的或腌制不到位的酸菜。吃酸菜前最好用清水浸泡1~2天。

3.胡萝卜酒:易引起肝病

专家说:"红酒胡萝卜并不健康。胡萝卜富含胡萝卜素。当它们与酒精一起进入人体后，会在肝脏产生毒素，引起肝病。因此，胡萝卜不应该作为开胃菜。;喝酒时不要摄入胡萝卜素营养素，尤其是喝胡萝卜汁后，以免危害健康。

4.萝卜木耳:过敏性皮炎

专家说:萝卜性平，微寒，有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、行气生津止渴、补中益胃的作用。但需要注意的是，吃萝卜配木耳，对于一些特别敏感体质的人来说，容易引起过敏性皮炎。为了健康，这两种食物最好不要混用。

5.牛奶巧克力:腹泻

牛奶含有丰富的蛋白质和钙，而巧克力含有草酸。如果两者混在一起，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合，形成一种不溶于水的草酸钙，吃了之后不但不能吸收，还会引起腹泻、头发干燥等症状，影响生长发育。

6.豆腐:石头。

豆腐中含有氯化镁和硫酸钙，中含有草酸。两种食物相遇在一起，就能产生草酸镁和草酸钙。这两种白色沉淀物不能被人体吸收，不仅影响人体对钙的吸收，还容易产生结石病。

7.海鲜啤酒:痛风

海鲜是一种含有嘌呤和单磷酸的食物，啤酒富含维生素B1，是分解这两种成分的重要催化剂。如果边吃海鲜边喝啤酒，会促进体内有害物质结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难以排出的尿路结石。如果你的新陈代谢出了问题，边吃海鲜边喝啤酒，很容易导致补血。尿酸水平急剧上升，诱发痛风，从而出现痛风性肾病和痛风性关节炎。

8.火腿乳酸饮料:致癌

经常早餐吃三明治加酸奶的人要小心了。三明治里的火腿、培根，和乳酸饮料(包括有机酸)一起吃容易致癌。因为，食品生产商为了保存香肠、火腿、腊肉、熏肉等加工肉制品，会添加硝酸盐，防止食物和肉毒杆菌生长。当硝酸盐遇到有机酸(乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等。)，它会转化成一种致癌物——亚硝胺。因此，唐不要经常吃这种加工过的肉，以免增加患癌症的风险。

9.萝卜和橘子:甲状腺肿

萝卜会产生硫氰酸，一种抗甲状腺物质。如果同时大量食用橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的黄酮类化合物在肠道内细菌分解后会转化为抑制甲状腺功能的硫氰酸，从而诱发甲状腺肿大。

10.土豆和牛肉:胃肠功能紊乱

由于土豆和牛肉在消化时所需的胃酸浓度不同，势必延长食物在胃中的停留时间，从而导致胃肠消化吸收时间延长，久而久之，必然导致胃肠功能的紊乱。

食物搭配原则

1.酸碱匹配

食物分为酸性食物和碱性食物。主要根据食物被人体摄入，最终使人体血液呈酸性或碱性。近年来，由于肉类食物摄入过多，引起血液酸化和富贵病，应引起重视。

2.性和品味匹配

食物有四性五味。四性指寒、热、温、凉；五味指的是辛、甜、酸、苦、咸。根据"辩证饮食与饮食，不同的疾病要选择不同口味的食物。总的原则是"热者为寒，寒者为热，虚者为补，实则为泻。"根据"适应时代在不同的季节，我们应该选择不同的食物，如温暖的食物:羊肉，鹿肉，牛鞭，生姜等。冬天，尽量少吃寒凉的食物。五味也要搭配，我们可以不要只吃甜的不吃苦的。

3.营养匹配

脂肪、碳水化合物、钠容易过量；蛋白质、维生素、一些无机盐、水和膳食纤维容易缺乏；高蛋白低脂肪的食物有鱼虾、兔肉、蚕蛹、莲子等。富含维生素、无机盐和膳食纤维的食物有蔬菜、水果和粗粮。水是重要的营养素，每天要喝4杯水以上。

4.匹配烹饪方法

常用的烹饪方法有蒸、炖、焖、煎、煮、炸、涮等。单一的烹饪，如烧、煎、炸等，容易造成肥胖。煮、蒸、涮等烹饪方法要多用。

5.匹配热量和产量

吃生食现在已经成为一种时尚。吃生的蔬菜、水果、鲜虾、银鱼可以获得更多的营养。吃生食要注意饮食卫生。

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