广西桂林米粉怎么做好吃(广西桂林米粉的做法和配料)

侯云飞饮食知识

广西桂林米粉怎么做好吃(广西桂林米粉的做法和配料)

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广西小吃桂林米粉的做法

一、桂林米粉的制作

桂林米粉的制作并不简单。成品白、亮、滑、有弹性，优质米粉往往只有一根。具体制作方法是:用纯漓江使桂林优质大米膨胀，磨成浆滤干，揉成粉球煮沸，再挤出根米粉后在水中揉成球。因为经过反复揉搓，所以面筋极好。

二、桂林米粉的做法

配料:米粉(干)和猪肉。

辅料:大白菜、淀粉、大蒜。

调料:酱油、豆瓣酱(辣油)、盐。

练习:

1.将瘦肉剁成肉末，加盐、酱油，拌入淀粉备用。桂林米粉泡水一晚上。锅里热油放少许大蒜炒香，然后倒入肉末翻炒。将肉末翻炒至发白，然后加入一勺郫县豆瓣酱翻炒。

2.肉末用郫县豆瓣酱翻炒，捞出备用。锅中倒入适量开水，再加入两袋浓汤。水开后，加入沥干的米粉。盖上盖子煮到米线熟。

3.加入适量洗净的大白菜，煮熟后关火。桂林米粉放入碗中，上层舀一层之前炒过的肉末。

广西小吃桂林米粉简介

桂林米粉是一种历史悠久的小吃。它以其独特的风味而闻名。它的做工很精致。先将上好的早籼米磨成浆，装袋，过滤烘干，塞入粉团，煮熟，压成圆根或片状。圆形米线、片状米线、米线的特点是白、嫩、软、爽。它可以有多种吃法。三味粉屋认为卤水最重要的制作方法是用不同的工艺制作，大致是用猪、牛骨、罗汉果和各种调味品熬制而成，香味浓郁。卤水的材料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、肩米粉。

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