不宜生吃的蔬菜有哪些呢(不适合生吃的蔬菜)

李东西饮食知识

不宜生吃的蔬菜有哪些呢(不适合生吃的蔬菜)

本文主要为大家介绍哪些蔬菜不适合生吃？，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

众所周知，蔬菜中含有营养成分，如维生素C和维生素B，这些营养成分很容易被烹饪破坏。生吃有利于保存这些营养成分。但由于蔬菜种类繁多，有些蔬菜最好用开水焯一下再吃；有些蔬菜在吃之前必须彻底煮熟。

适合生食的蔬菜:

胡萝卜、白萝卜、水萝卜、西红柿、黄瓜、甜椒、大白菜心、紫甘蓝等。生吃最好选择无公害绿色蔬菜或有机蔬菜。生吃蔬菜的方法有自制蔬菜汁，在新鲜蔬菜中加入醋、盐、橄榄油等凉菜，切块蘸酱。

需要热烫的蔬菜:

十字花科蔬菜，如西兰花、花椰菜等，焯水后口感更好，富含纤维素，更易消化；、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，因为草酸在肠道内与钙结合形成草酸钙，干扰身体钙的吸收；芥菜类蔬菜，如大头菜，含有硫代葡萄糖苷，水煮后水解产生挥发性芥子油，味道更好，能促进消化吸收。将马齿苋等野菜焯一下，可以彻底去除灰尘和虫子，防止过敏。还有生菜、菱角等。最好去皮，洗净，用开水烫一下再吃。

以上内容就是哪些蔬菜不适合生吃？的介绍，想了解更多信息的朋友可以关注我们，我们将为你提供更多哪些蔬菜不适合生吃？相关内容。

也许您对下面的内容还感兴趣：

评论列表

发布评论

◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。