肉松酥盒(酥肉松怎么吃)

许宝财饮食知识

肉松酥盒(酥肉松怎么吃)

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鲜肉脆夹的做法:

生产材料:

材料:小麦粉400克。

辅料:鸡蛋150g，泡打粉15g，排骨(五花肉)300g。

调料:白糖3克，猪油(精制)150克，盐8克，胡椒粉2克，香莲5克。

制作鲜肉脆片的步骤:

1.面粉过筛，倒在案板上，加入泡打粉拌匀，中间刨成一个坑；

2.加入鸡蛋、糖、猪油、香兰素用手搓透，直到糖完全融化；

3.将面粉混合均匀，折叠三四次，形成酥脆的面团；

4.五花肉剁碎，加盐、胡椒粉、姜片，用油炒成鲜肉馅，放凉备用；

5.将和好的酥脆面团剥成结，用手压成面片，夹入新鲜肉馅成半圆形，在面片上刷上蛋糊；

6.在油锅里煎至浅黄色熟。

鲜肉脆片的制作要点:

1.制作酥皮面团时，要掌握好面团的干湿度，面团不能太软，否则成品会变形；

2.面条不应该太干。太干口感不好，也影响成品质量；

3.本品有煎炸工艺，需要猪油1000克左右，香兰素适量。

鲜肉脆夹的效果:

营养全面，具有补气血、滋阴润燥的功效。

食物相克数:

鸡蛋:与鹅肉同食，会损伤脾胃；与兔肉、柿子同食，导致腹泻；同时也不适合和甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶叶一起吃。

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