鱼头木耳汤的做法大全窍门(鱼头木耳汤的做法大全)

公孙婉儿饮食知识

鱼头木耳汤的做法大全窍门(鱼头木耳汤的做法大全)

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材料:草鱼头水发木耳50g。

辅料:油菜50克，冬瓜100克。

调料:精盐、味精、白糖、胡椒粉、熟猪油100g。

鱼头木耳汤的详细制作步骤:

1.将鱼头刮去鱼鳞，去腮，洗净，在颈肉两侧各切两刀，放入盆中，抹上盐。

2.冬瓜切片，油菜切片，木耳洗净。

3.炒锅着火时，在炒锅内倒入少许油，加入100g猪油，将鱼头沿炒锅边缘放入，煎至两面发黄，将料酒烧开，盖上少许炖肉，加入白糖、盐、葱、姜片和水，大火烧开，盖上锅盖，小火炖20分钟，至鱼眼凸起，鱼皮起皱，汤汁呈乳白色。

鱼头木耳汤味道鲜、嫩、香、淡、鲜，富含优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌，是孕妇的进补佳品。

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