为什么豆腐和菠菜不能同煮呢(为什么豆腐和菠菜不能同煮着吃)

陈曼瑶饮食知识

为什么豆腐和菠菜不能同煮呢(为什么豆腐和菠菜不能同煮着吃)

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豆腐是在豆浆中加入卤水或石膏制成的。卤水含氯化镁，石膏含硫酸钙。含有大量的草酸。

草酸对人体无益，能与氯化镁、硫酸钙反应生成不溶于水的草酸镁、草酸钙等白色沉淀。钙是人体非常需要的营养素。一旦变成不溶于水，就不能被人体吸收。

然而，煮豆腐是我最喜欢的一道菜。只要烹调得当，它的缺点是可以减少的。首先，将放入更多的沸水中3分钟，然后取出。那么中80%的草酸就会溶解在汤里，而仍然可以保持绿色和它的胡萝卜素，营养损失较少。

把水煮的汤倒掉，再把水煮和豆腐加入水中，这样吃起来味道鲜美，又保持了自身的营养价值。所以不管是单独炒还是和其他食物一起煮，最好先用开水焯一下，然后把汤倒掉再煮。

药师温馨提醒我们在生活中要注意一些食物。很多东西可以同时吃或者同时煮，会带来很大的身体反应。

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