凉拌芹菜叶怎么做好吃又简单(凉拌芹菜叶儿怎么做)

许宝财饮食知识

凉拌芹菜叶怎么做好吃又简单(凉拌芹菜叶儿怎么做)

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材料:芹菜叶、一把胡萝卜、一片子叶、6片大蒜、2瓣细香葱。

辅料:橄榄油、盐、香油、酱油、醋、辣椒油。

凉拌芹菜叶的步骤:

1.芹菜叶洗净后用盐水浸泡10分钟，再冲洗干净后放入盘中备用。紫苏叶洗净，中间切开。

2.子叶紫苏，中间切一刀放入锅中，洋葱一起放入锅中。

3.胡萝卜洗净切丝，锅中放少许橄榄油，油温低。

4.将胡萝卜丝翻炒两分钟，直到胡萝卜丝稍微变软。倒入芹菜叶盆中。加入蒜末，加入醋、盐、酱油、香油、辣椒油搅拌。

芹菜叶的营养价值

营养学家对芹菜茎和叶的13种营养成分进行了测试，发现在芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质和钙的含量均超过茎中的含量。

芹菜叶平肝降压的作用主要是因为芹菜中含有酸性降压成分。动物实验证明，芹菜叶静脉注射对家兔和犬有明显的降压作用。临床上对原发性高血压、妊娠高血压、更年期高血压有效。

芹菜的食疗作用:

芹菜味甘、苦、凉、无毒，归肺、胃、肝经。

具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃活血、清肠通便、润肺止咳、降血压、健脑安神的功效；

可用于治疗高血压、头晕、突然发热、烦渴、黄疸、水肿、排尿困难、不调、赤白带下、淋巴结核、腮腺炎等。还可用于血管硬化、神经衰弱、头痛、脑脊髓炎、儿童软骨病的辅助治疗。

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