冬天冻坏的水果蔬菜还能吃吗有毒吗(冬天冻坏的水果蔬菜还能吃吗)

侯云飞饮食知识

冬天冻坏的水果蔬菜还能吃吗有毒吗(冬天冻坏的水果蔬菜还能吃吗)

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目前蔬菜水果供应比较充足，还是谨慎食用冷冻果蔬为好。"冷冻果蔬的味道会发生变化，很不舒服。"比如橘子、橙子、黄瓜等。都是容易被冷冻损坏的水果蔬菜。以橙子为例，如果表皮的油脂渗入果肉，味道会很苦。此外，茄子、西红柿等。都有自己适合的温度。如果它们被冷冻，就会破坏它们的植物组织。冷冻果蔬的营养会大大降低，维生素、氨基酸等成分会氧化流失。还有一些蔬菜，一旦冷冻，也可能产生对人体有害的物质。如白菜、豆类等。新的实验研究发现，大白菜冷冻后会含有较高的亚硝酸盐和硝酸盐，每100克冷冻大白菜中的亚硝酸盐含量超过25毫克，人食用后可能会出现头晕、恶心、呕吐等症状。因此，在购买水果和蔬菜时，人们应该学会区分哪些水果和蔬菜是冷冻的。西红柿如果冷冻过，表皮会特别亮，用手捏会有硬结感。买橘子、橙子的时候，鉴别的方法就是尝一尝。如果它们是苦的，你我最好不要买它们。寒冷天气避免在露天市场购买水果蔬菜，最好去室内菜市场或超市。在冰箱里储存水果和蔬菜时，远离冰柜。除了上述果蔬，热带水果如柚子、芒果、火龙果等都怕冻，要多注意保存。

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