青菜的9个错误吃法(青菜的9个错误吃法)

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青菜的9个错误吃法(青菜的9个错误吃法)

本文主要为大家介绍9张绿色蔬菜错误吃法(9个绿色蔬菜错误吃法)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

青菜怎么吃最健康？我们在每天吃蔬菜的时候经常会犯一些错误，浪费了蔬菜的营养价值。牢记一起吃青菜的九种错误方法。

久放的蔬菜——新鲜的蔬菜，买回来放在家里不吃，会逐渐失去一些维生素。例如，在20摄氏度下放置一天，维生素C的损失达到84%。如果你想保存蔬菜，你应该储存在黑暗，通风和干燥的地方。

丢弃维生素含量最高的部分——比如豆芽。有的人只吃上面的芽菜，把豆瓣扔掉。事实上，豆瓣菜的维生素C含量是花蕾的2-3倍。然后在做蔬菜水饺的时候把蔬菜汁挤出来，维生素会损失70%以上。正确的做法是把菜切好拌上油，再加盐和调料，这样油就会把菜包起来，馅料就不会出汤了。

小火煸炒——维生素C和B1都怕热，怕煮。据测定，用大火油炸的蔬菜，维生素C的损失只有17%。如果油炸后红烧，蔬菜中维生素C的损失为59%。所以炒菜要用猛火，这样炒出来的菜不仅色泽鲜美，而且营养损失少。做菜时加一点醋也有利于维生素的保存。还有一些蔬菜，比如黄瓜、西红柿，最好冷食。

唐不要马上吃煮熟的食物——有些人喜欢提前煮好食物以节省时间，然后在锅里等人来吃或者下次趁热吃。事实上，蔬菜中的维生素B1在燃烧后升温的过程中可以损失25%。煮熟的白菜如果加温15分钟，会损失20%的维生素C；如果保持30分钟，又会损失10%；如果持续1小时，又会损失20%；蔬菜中的维生素C如果在烹饪过程中流失，溶解在蔬菜汤里会流失25%；如果再在火上加热15分钟，就会再损失20%，总计65%。然后就没有我们从蔬菜中获取的维生素C不多。

吃蔬菜而不是汤-许多人喜欢蔬菜，但不吃。;我不喜欢汤。事实上，大多数维生素在烹饪时溶解在汤里。以维生素C为例。大白菜炒好后，70%的维生素C会溶解在蔬菜汤里，新鲜豌豆放在水里煮3分钟，50%的维生素C会溶解在汤里。

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