我想腌咸菜(家里腌咸菜又脆又好吃)

郑远东饮食知识

我想腌咸菜(家里腌咸菜又脆又好吃)

本文主要为大家介绍我要泡菜(家里的泡菜又脆又好吃)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

1.腌黄瓜

材料:黄瓜15斤，辣椒1斤，盐1.5斤，蒜3斤，白酒1.5斤，味精3斤，糖6斤，姜3斤，酱油4斤。

方法:将酱油煮沸，冷却。黄瓜在盐里浸16小时后，用重物压10小时。辣椒切块，姜蒜剁碎，和其他配料一起放入酱油中。

2.萝卜泡菜

材料:萝卜10斤，盐2斤，蒜0.5斤，味精2两，胡椒粉2两，糖1斤，醋1斤，辣椒粉3两。

方法:先将萝卜用盐淹两天，再用重物压出水来。然后拌入辅料。

3.腌辣椒

材料:辣椒10斤，盐1斤，豆瓣酱1斤，糖0.5斤，醋0.5斤，姜0.5斤，蒜0.5斤，味精2两。

制法:将辣椒、姜、蒜剁碎，糖、醋、豆瓣酱煮沸，冷却后与其他配料一起加入剁碎的辣椒中。

腌制青豆

材料:绿豆100斤，盐35斤。

方法:将嫩青豆用开水焯2分钟，放在坛子里晾干，一层一层撒盐，上面多放点盐。当天倒缸，每天一次，连续3天，取出后放入另一道彩虹中，剩下的20公斤盐用开水融化，冷却后倒入彩虹中，放在阴凉处。7天后再倒坛子，15天后就可以吃了。

腌制豆子

材料:嫩豆角100斤，盐20斤，水15斤。

方法:将豆子洗净，风干表面水分，放入缸中。先用10kg盐腌制，每天两次倒入缸中。5-7天后取出，倒掉废盐水，将豆子捆起来放入缸中。将10公斤盐用5公斤的沸水溶解，冷却，倒入装有豆子的罐子中，用石头压实豆子，30天后食用。

6.腌茄子

材料:嫩茄子100斤，盐5斤。

方法:茄子扎入沙井，分层撒盐，最后一层多放点盐，撒一点盐水。3天后倒彩虹，每天一次，连续3天，15天后吃。

7.腌西红柿

材料:番茄100斤，盐4斤，酱油20斤，姜2斤，蒜1斤，味精0.1斤，大料适量。

方法:将西红柿洗净，切成三角片，与其他食材一起放入煮沸冷却的盐水中，20天后即可食用。

以上内容就是我要泡菜(家里的泡菜又脆又好吃)的介绍，想了解更多信息的朋友可以关注我们，我们将为你提供更多我要泡菜(家里的泡菜又脆又好吃)相关内容。

也许您对下面的内容还感兴趣：

评论列表

发布评论

◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。