食物中哪些重金属含量较高(哪些食物含重金属比较高)

侯云飞饮食知识

食物中哪些重金属含量较高(哪些食物含重金属比较高)

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含重金属的食物

1.水

铜或铅材质的金属水龙头和水管，使用时间越长，重金属渗出的可能性越大。每天早上使用自来水时，最好先打开水龙头3-5分钟左右再使用。劣质饮水机的不锈钢内胆可能重金属超标，所以有国家认证"3C"应选择标记，并注意"沐浴和按摩饮水机每三个月一次。

2.海味

疾控中心传染病预防控制所副所长鲁金星告诉记者，土地环境和水污染是当今世界面临的问题，因此海产品重金属存在超标的可能。专家指出，重金属主要聚集在鱼的内脏和头部，吃的时候可以把这些部位扔掉。吃之前在水里泡一会儿，吃的时候蘸点醋，可以促进有害金属的分解。

3.皮蛋

在传统皮蛋的制作过程中，往往会在浸渍液中加入铅或铜等重金属来固化蛋白质。现在由于技术的提高，这种风险已经降低，但还是建议偶尔吃点，加点醋，有助于减少重金属的吸收。

4.动物内脏

动物内脏虽然有独特的营养成分，但重金属沉积较多。家禽是用工业饲料喂养的，不确定。一旦不安全的食物被动物吃了，比如动物吃的饲料，动物喝的水被镉等重金属污染了，就会被内脏代谢掉，一些重金属等有害物质就会沉积在内脏里，比如镉、铅，那些残留在内脏里的重金属就会转移到你身上，危害你的健康。

5、罐装饮料

研究人员调查了22种饮料，发现罐头中的铝含量最高，是瓶装饮料的3-6倍。避免这种危害的最好方法就是少喝易拉罐。

6、中医

中药中常见的雄黄、朱砂中含有汞，雄黄中含有砷。长期大量使用朱砂和雄黄会导致汞、砷等重金属在人体内蓄积，造成严重的肝肾功能损害，并可能损害人的血液系统和神经系统，所以必须慎用。

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