史多伦面包的配方(史多伦面包的由来)

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史多伦面包的配方(史多伦面包的由来)

本文主要为大家介绍史泰龙面包的配方(史泰龙面包的起源)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

材料详情:

材料A:温牛奶80g，酵母4g，全麦粉100g。高乐高巧克力粉10克

材料b:黄油80g，糖40g，盐2.5g，鸡蛋1g，香草精1g。

材料c:全麦面粉100g。

材料D:葡萄干60g，山楂干70g，核桃30g，朗姆酒适量(泡干果用)。

材料e:融化黄油适量，糖粉适量。

生产流程:

1.将葡萄干浸泡在朗姆酒中一夜。核桃山楂果脯切丁。将材料A混合在一起，揉成面团。材料B的黄油软化后，加入糖和盐。充分均匀混合。

2.将鸡蛋加入黄油糊中，搅拌均匀。加入香草精，搅拌均匀。材料A的面团可以发酵到两倍大小。将发酵好的面团加入混合好的黄油糊中，搅拌均匀成糊状。

3.加入材料c的全麦面粉，揉面团，刚开始会很粘，慢慢就好了。揉面团，加入核桃仁、沥干的葡萄干和山楂果丁，继续揉至水果均匀分布在面团中。揉搓面团，室温发酵30分钟。分成两份，揉成一圈，室温下松弛15分钟。

4.拿一个面团，在案板上擀成一个圈。折三分之一。然后盖上第三个。用擀面杖压面团。将成型的面团放在烤盘上。进行最终发酵。

5.发酵体积增加3/4时，表面刷一层融化的黄油。放入预热到190度的烤箱，烤25分钟左右，直到表面变成红棕色。取出后立即在表面刷一层融化的黄油。冷却后撒上一层厚厚的糖粉。

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