凉拌茄子的做法大全家常做法大全(凉拌茄子的做法大全怎么做凉拌茄子)

公孙婉儿饮食知识

凉拌茄子的做法大全家常做法大全(凉拌茄子的做法大全怎么做凉拌茄子)

本文主要为大家介绍凉拌茄子的做法(凉拌茄子怎么做)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

材料:茄子、蒜末、生抽、香油、辣油、葱花、白芝麻。

凉拌茄子的做法:

1.将买来的茄子浸泡15-30分钟，冲洗干净。

2.a.用手将茄子撕成滚刀块大小；b.锅内放500ml冷水，中火蒸10分钟。

3.让蒸好的茄子冷却。这个时候就可以准备调料了。

4.茄子还温热时，撒上蒜末、酱油、香油、辣油拌匀。

5.最后撒一点葱花和白芝麻。

凉拌茄子小贴士

1.茄子最好用手撕；

2.酱油又咸又好吃，不用加其他调料。当然，你可以根据自己的口味进行调整；

3.为了节省蒸的时间，请使用类似图中的蒸格。

茄子的营养价值

茄子，也被称为罗素和Kusu，是一种以浆果为其产品的草本植物，是茄科的果实。中医认为，茄子具有化瘀、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络、止血的作用。茄子被列入皇帝古代的膳食表。茄子营养价值丰富。其主要成分为胡芦巴、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁、VA、VB、VC，特别是含糖量是番茄的两倍。茄子纤维中还含有一定量的皂素，紫茄子中含有丰富的Vpp。

茄子皮还含有丰富的维生素，可以保护血管。常吃茄子可以防止血液中胆固醇含量增加，因此不易患黄疸、肝肿大、动脉硬化等疾病。

适用人群

1.能清热解暑，特别适合容易长痱子、疖子的人。

2.但脾胃虚弱、有哮喘的人不宜多吃。而茄子入秋后味苦，性凉，脾胃虚弱，便溏无力，不宜多食；手术前吃茄子，麻药可能无常分解，会耽误病人唤醒时间和影响病人的恢复速度。

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