家常木须肉的做法大全(家常木须肉的做法大全图解)

张南北饮食知识

家常木须肉的做法大全(家常木须肉的做法大全图解)

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家常木须肉的材料

银耳干、黄花干3朵、猪里脊肉10g、黄瓜300g、大葱1根、鸡蛋8个、调料2个:料酒1/2茶匙(30ml)、酱油1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3g)、香油1/4茶匙(1ml)、淀粉1/2茶匙(3g)。

家常木须肉的做法

1)黑木耳、黄花分别用冷水浸泡1小时，浸泡后洗净。木耳用手撕成碎片，黄花切成段。将大葱切片。将黄瓜刷干净，切成菱形块。

2)猪里脊肉切片，用料酒和淀粉搅拌，腌制5分钟。鸡蛋打好，加一点水，几滴料酒。

3)将油倒入锅中。大火加热至七成热时，倒入蛋液，用铲子快速摊平，翻炒后取出。

4)锅中加油，放入葱花片炒香，放入猪里脊肉片翻炒至变色，放入木耳片和黄花翻炒几下，放入生抽、盐、糖和少许水，继续翻炒2分钟。

5)倒入鸡蛋和黄瓜片，翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡。

家常木须肉小贴士:

1.如果用的是鲜黄花，一定要先焯水，然后用冷水浸泡2小时以上，中间要换几次水，否则鲜黄花中的一些物质会毒害我们。

2.炒鸡蛋时，提前在蛋液中加入少许水和几滴料酒。炒鸡蛋没有腥味，口感柔和。

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